糙米和全麦粒经过精制，去掉营养丰富的种皮、糊粉层和种胚等部分，才会变成我们日常吃的白米白面。

比如一些常吃的米饭、馒头、面包、饼干、面条、烙饼、饺子皮、混沌皮、年糕、米粉等都是精制后的谷物产品。

常吃精白米面，会引起以下这些营养素的缺乏：

1、谷皮中的维生素B1非常丰富，是膳食维生素B1最主要的来源。在2012年的时候，我国中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上的新研究显示，人体随着体内维生素B1含量的降低，患上抑郁症的风险会显著上升。

2、没有经过加工的谷物是维生素B2（主要存在于谷皮和糊粉层中）、维生素E（主要存在于谷胚中）的良好来源。

3、谷皮中的膳食纤维丰富，如果主食中粗粮所占比例比较小，那么收入的膳食纤维可能不足，从而造成便秘。

因此，日常吃白米白面较多的话，我们人体所需的维生素和保健成分就会减少，同时也不利于预防肠癌。