现在的年轻人，上班压力大，时间紧，加之晚上不睡，早上起不来，上班基本是到点，匆匆忙忙的赶时间，自己做早餐基本没有，什么大叔面，七叔面，麦当劳，肯德基，尤其那个什么拉面，方便快捷，关键价格实惠，老少皆宜，但是还是有很多面馆，如雨后春笋般的冒出来，冒牌的，充数的，比比皆是，把好好的早餐市场搅的乌烟瘴气。
像我们这个年龄的人，一般不舍得早餐出去吃或者叫外卖，除了特殊情况都是自己在家做，但是今天早上为了赶火车上班，早早就起来了，坐上公交车，肚子开始咕咕叫了，想着到了火车站吃碗面。
一个小时到了火车站下了车，直奔面馆，一进门还算整洁干净，没有一个人，听到动静出来一个手拿手机的年轻人，问我吃啥，来一碗拉面，年轻人回答我，拉面没有，我感到好笑，拉面馆开着门，拉面没有。忽然想到了，三斤的龙虾没有，有一斤多的，一斤多的有吗那句话，真的不知道拉面馆开着门不卖拉面有什么猫腻，还是有钱任性租个门头看人来人往玩呢。
出了门又看到一个高大上的门头，看见里面有人在吃面，赶紧进入，看到好多桌子上都是没吃完的面，不知道是量大了吃不完，还是不好吃，看一个美女吃了几口站起来走了，脑海里浮现出一个念头，这家面不好吃，赶紧出门，再看几家面馆都是稀稀拉拉几个人，算了不吃了，没想到火车站的早餐让人失望到吐血的地步。
记得几年前去郑州，吃了一碗七叔的面，十几块钱，但是有大块的牛肉，味道非常不错，几年了都念念不忘，尤其现代人，吃的挑剔了，不像前些年吃饱就好，现在要求，吃的舒服，口感细腻，花钱多少无所谓，但是还不能太贵了。
面馆作为大众消费的主流，是不是应该认真去做呢，一要保证卫生，二要保证质量，三要保证客源，综合管理上去了，一个有声有色的面馆就红火起来了。
前些年去河南，吃的面各式各样的，味道特好，印象最深的是在安阳吃的老谷家麻鸭面，几乎每次去都去哪家面馆吃面，还有就是他家的小菜很有特色，尤其那个小酥鱼，每次都要两份，感觉每次都吃不够，直到吃的肚子盛不下，才作罢。
虽然河南是吃面的故乡，但是每个面馆都有自己的特色，这样生意才能长久不是，开门做生日为了赚钱，但是你的面馆没有特色，卫生又不好，价格又高，那个敢去你的面馆吃呢。
面馆虽小，但是利润可观，只要做出自己的特色，相信无论店面大小，都应该会做成自己的故事，把经营面馆当作是作画或者是人生写意，这个样子岂不是挣钱的同时，还享受艺术了吗，再就是做面就是做人，只有做好了人，相信面馆就是全天下最有特色的美食。
看火车站的面馆有感而发，图片来自网络，文字原创。
