新零售启示:创造餐饮模式

创造旗下有179个品牌,不同于其他日本脸上餐饮,也是核心竞争力所在,覆盖各类餐饮小业态和各种用餐环境,口味多样化和多变化几乎满足消费者所有口味偏好,有极强  的应对能力和生存能力,业态重合度高,但略有差别,给消费者新鲜感,提高消费频率

      通过品牌之间的协同效应降低成本,提高运用效率,比如选址、采购、物流、配送、中央厨房共享等环节可以统一标准化管理   

    在管理方面,多品牌之间可以分享管理经验和文化,加强了集团整体运作能力,有提高了创新能力

      一大特色就是独家运营美食广场,批量入驻美食广场或直接经营,在人员配置、中央厨房共享、租金等方面可以通过协同效应有效地控制成本,提高利润空间

      中国也出现了很好的美食广场模式机会,未来进一步升级为“主题型美食广场”以及“园区美食厅型”

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