从头开始~异类星巴克~13&14&15

  作者在本节继续分享自己在星巴克的创业历程,回忆了很多细节,在星巴克有很多人和事,都是根据霍华德确定的企业文化发展而来,令人感动的瞬间,由许许多多小伙伴们创造。

  1992年星巴克上市,那时我们共有165家分店,市值达到2.5亿美元。在其后的十年时间里,星巴克的分店扩张到更多城市,使美国大众形成了新的生活习惯,如上班时的咖啡时间。人们不再喝滴流咖啡,转而喝起了拿铁和卡布奇诺。除此之外,我们还将一种新的咖啡语言介绍给了美国大众。我们咖啡杯的容量不是通常所说的 “小、中、大”,而是“中杯、大杯、超大杯”。为顾客定制不同口味的咖啡饮品既是我们的特色,也是我们的优势。(文化的人性化)在星巴克,你可以喝到别处没有的口味。随着时间的过去,星巴克的饮品口味将达到逾17万种。

随着每一家分店的开设,每一种口味饮品的开发,星巴克在社交和文化方面改变着美国。这是当初我在意大利那段神奇日子里所梦想却从未预料到的。

大到城市,小到小镇,我们的咖啡店成了老年人上午聚会、学生们放学集结的地方。从早到晚,妈妈们推着婴儿车前来光顾。每到晚上或是周末,单身男女会来店里与陌生人邂逅。有些情侣在星巴克相识,他们也在星巴克订婚、结婚。郊区的人来光顾星巴克,目的与城里人一样:聊天、读书、创意、工作、讨论。有些人为了出门走一走,有些人为了闲看人来人往,还有的人是为了在一个熟悉、安全、温馨的地方与朋友会面。(第三空间就此诞生)

创办“天天咖啡”时我就预感到,我们在店里营造的这种体验—一边喝美味的咖啡,一边编织人际纽带—将会吸引到各色人等。反过来,我们在美国各地所取得的成功,也促使我们更为细致地考虑顾客对产品和服务的反应。

星巴克提供的体验,是美国很多街区前所未有的:一个普普通通的聚会场所,却令人感到罕见的温馨。店内的设计旨在使人远离日常生活的喧嚣和压力,逗留短如五分钟,长如数小时都是如此。柔和的色调和灯光,轻柔却积极的音乐,嗡嗡的悄声交谈,令人安心的新磨咖啡香味,意式咖啡那浓郁的芳香。每位顾客都由专业咖啡调配师服务。不论是黑咖啡还是意式浓咖啡,都是现做现喝,配以友好的服务用语、善意的微笑,服务员甚至还能叫出你的名字。以上种种融合在一起,顾客能体验到一段平静又温馨的时光。(这些细节有些就在中国门店也能遇到,真实且真诚)

星巴克的流行,恰好赶上了当时的潮流。20世纪90年代,互联网和远程办公兴起,越来越多的人成了个体经营者或在家办公,也就是说,他们不必固定在办公室里上班。在星巴克,他们独处却能体验到某种集体感。与连锁快餐店不同,星巴克不追求快速消费。与餐馆不同,星巴克的核心产品不是正餐。我们全天候营业,还允许顾客在消费完毕之后随意逗留。(星巴克定义了美式咖啡文化,还包含了品尝咖啡的环境和人,这一点其他公司无法替代)

在星巴克消费,会比炸面圈店、麦当劳、流动餐车贵一些,但我们的咖啡豆质量更好,我们的饮品口味独特,为顾客定制,随着咖啡而来的,还有一份情感体验。(情感体验值钱呀)

我在媒体上得知,很多人将星巴克视作消费得起的奢华。多年以来,我遇见的很多人都说,星巴克是一股民主化力量,它使得更多人能够享有特殊时刻和干净、舒心的消费场所。(在发展中国家逼格高,哈哈)

除了开办更多分店,我们还通过别的方式增加收入。我们开了首个免下车服务窗口。我们开发了一种新产品,名叫“法布奇诺”。这是一种瓶装混合饮料,在星巴克店内和超市销售。我们还买下了一家茶饮公司。

星巴克追求的理念并非只在美国生根发芽。1996年,星巴克在日本开办了首个北美之外的分店。开业当天,柜台外排起了长队。接着我们又把店开到了新加坡、菲律宾、新西兰、马来西亚、英国。1999年,中国大陆也有了星巴克。(全球连锁经营非常成功,伙伴文化的力量太强了)

我们的成功,不是一件事、一个人驱动的。我们每一天的工作都是团队的共同努力。我想让自己身边围绕着经验丰富的专业人士。说起多年以来为星巴克的发展做出贡献的人,我能再写满一本书。其中,从星巴克创立之初,就有三个人帮助塑造了星巴克的企业文化。

戴夫·奥尔森(Dave Olsen)是星巴克首位首席咖啡采购员,他对咖啡有种强烈的爱好。他渊博的专业知识令人尊敬甚至敬畏。在他与我们相伴的二十七年里,他以其谦逊和幽默使公司内部气氛愉悦。戴夫于1986年加入星巴克,此前他在西雅图经营一家小咖啡馆。他比任何人都理解我“围绕咖啡打造一个集体”的愿景。

霍华德·毕哈(Howard Behar)1989年加入星巴克,负责门店运营。从入职的第一天起,他就是公司的栋梁支柱。他比我年长大约十岁,有零售业背景,影响巨大。他实施了一系列制度和流程,使我们的运营更为流畅。同样有价值的是,他在星巴克的企业文化中烙上了坦诚的力量和实事求是的重要性。他教给我这个少年时一心想要维护家庭和平的人—争议并不意味着不尊重,无须躲避激烈的争执。霍华德若是有什么意见,就会大声表达出来,他还鼓励大家也这样做。他从不避讳与人争执,对我尤其如此。通过他的领导风格,我明白了一个道理:坦诚交流,哪怕伤到感情,也是积极解决问题的起点。(这样的团队,做事方便很多呀)

在公司内部发起“开放论坛”的人,正是霍华德。每个季度,星巴克的高级管理人员都会与相关伙伴会面,后者向前者陈述公司的表现,提出建议,或诉诸抱怨。霍华德希望大家能自由地交流,不必担心受到嘲笑,不必在乎对方如何反应。最初,很多人尴尬于这种开诚布公的交流,但随着时间的推移,我对直接冲突的感觉变得更自然了。倘若因为某事心烦,最有效的解决办法就是把问题倒过来考虑。开放论坛及其鼓励的坦诚心态,已成了星巴克内部的典型惯例。(不知道中国区有没有这个)

2000年,我不再担任星巴克的首席执行官,不再负责公司的日常运营,而是作为董事长和首席全球策略师,将精力放在了全球扩张上面。星巴克的表现异常出色。我们在全球15个国家开了2800家分店,收入近20亿美元。(想想中国的公司如果也能出海开店复制,星巴克的路径也不是不可以学呀,喜茶和奈雪,还有一家出海的蜜雪冰城,非常期待呀)

自从1992年首次募股,随后的8年时间里,我们的股票年增长率达到49%。

接任我担任CEO的人是奥林·史密斯,他原先是星巴克的首席运营官,在公司里广受爱戴和尊敬。奥林比我年长11岁,跟霍华德·毕哈一样,他也是我的师友。十年时间里,我们三个人肩并肩齐心协力共同管理公司,大家都称我们仨—两个霍华德、一个奥林—“H2O”,恰如水的分子式。

我视奥林如兄长。他同意在退休前担任公司五年的CEO,我对此深为感激。担任CEO之后,他优化了公司的运营方式,同时强化了公司的关爱文化。我在最初制定的公司宗旨里写下了如下志向:“我们希望,在我们业务所及的地方,都能成为当地社区的经济、知识、社会的一分子。”在奥林的领导下,这一宗旨得到了实现。在他的任期内,星巴克恪守对社会问题的承诺。在2000年至2005年,公司共为青少年培养、扫盲计划、自然灾害募捐等项目捐赠了4700万美元。我们通过购买可再生能源、减少耗水量、节能等措施,逐步减轻门店对环境的影响。我们还设立了产品溯源机制,以保证我们购买的咖啡豆的种植和销售不出问题。(典型的白左,也不是那么偏激的,挺好)

2005年,根据计划,奥林退休。接替他的人是吉姆·唐纳德(Jim Donald)。吉姆从2002年起就负责北美区的业务,加入星巴克时,他已有多年的零售业经验,且有着与星巴克同样的商业价值理念。他的领导风格友善和蔼,大家都喜欢为他出力。在吉姆的领导下,公司持续成长,深受华尔街认可。我们在美国的小城市开了很多分店,还在都柏林、开罗、布加勒斯特等地开办了分店。我们开始在杂货店售卖咖啡,还把咖啡卖到了餐馆和酒店。我们把星巴克的业务拓展到了咖啡之外的领域,如在店内销售CD、书籍、游戏等文化娱乐产品。2007年年底,星巴克的市值达到了149亿美元。我们在全世界49个国家开了17000家分店,美国国内的门店总量达到11000多家。(资本市场认可,星巴克员工的股权就增值了很多呀,大家都受益)

这二十年的发展,如同坐了飞毯一般。但盛极必衰才是常态。公司的蓬勃发展同样掩盖了很多失误。(公司大了,危机意识更重要,特别是劳动密集型连锁行业哈)

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 194,457评论 5 459
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 81,837评论 2 371
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 141,696评论 0 319
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 52,183评论 1 263
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 61,057评论 4 355
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 46,105评论 1 272
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 36,520评论 3 381
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 35,211评论 0 253
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 39,482评论 1 290
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 34,574评论 2 309
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 36,353评论 1 326
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 32,213评论 3 312
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 37,576评论 3 298
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 28,897评论 0 17
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 30,174评论 1 250
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 41,489评论 2 341
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 40,683评论 2 335

推荐阅读更多精彩内容

  • 作者在本节继续讲述自己创立天天咖啡以及之后并购星巴克的创业经历,其中特别花费很多篇章解释了自己创造星巴克伙伴文...
    Carreybook阅读 135评论 0 0
  • 作者在本节讲述了自己从零开始咖啡创业的故事,由于星巴克的原本创始人老板不愿意让霍华德在星巴克门店卖咖啡饮品,所...
    Carreybook阅读 313评论 0 0
  • 星巴克老板霍华德舒尔茨出的自传,看到封面就想拿来读一读,主要是想要了解这个服务业的世界标杆企业是如何被打造成功...
    Carreybook阅读 400评论 0 0
  • 越来越对人物传记和商业著作感兴趣,每次读完都感觉自己的知识面,世界观都扩充了。这本写星巴克创始人的 《从头开始》依...
    嗣悦阅读 2,103评论 0 0
  • 作者在本节回忆了自己童年在小区运动场打球和偶然进入星巴克公司认知咖啡的故事,没想到星巴克创始人霍华德还是一位运动...
    Carreybook阅读 154评论 0 1