午饭后，同事们在热聊小寒节气该吃什么？看日历才知明天已到了小寒节气；记得老爸还在世时，每一到小寒节气，他都会做一锅色泽红亮、肉酥软烂的红烧肉。
年少不更事的我，除了吃红烧肉外，老爸说的那些老北京习俗和做红烧肉的方法是一点都没有记住；只模糊记得：老爸说，到了小寒节气，老辈儿北京人是讲究吃鹿肉驱寒的，可那时鹿肉哪是普通老百姓吃得起的吃食，只得用五花肉替代，渐渐的小寒吃红烧肉，竟也成了老辈儿北京人爱吃的吃食之一。
五花肉经老爸切块、焯水、煸炒等一系列繁琐的步骤，渐渐变得金黄诱人；他再放姜片、葱、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢慢地炖煮；经过小火慢炖，肉质酥烂、色泽红亮的五花肉便香飘四下了。
当肉被端上餐桌时，馋嘴的孩子们便蜂拥而上，一口咬下，那肥而不腻、瘦而不柴的口感瞬间充盈口腔，这才是老北京的味道，也是家的味道，更是幸福的味道。
如今，老爸去世了，四合院也变成了高楼大厦，但老北京红烧肉的味道依然不变；每当吃到红烧肉时，总能忆起那温馨的四合院，那温暖的家，和那让你永远怀念的老北京情怀。
