大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

葱油莴笋

材料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可

水煮肉片

食材：牛里脊肉、豆芽、白菜、香菜、葱花、姜末、蒜末、红辣椒、火锅底料，豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、(可根据自己喜好加喜欢的配菜)

1、牛里脊肉切片，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，一个蛋清，抓均匀腌制10分钟备用。

2、锅中烧油、油热放入葱花、姜末、蒜末炒香，放入一块火锅底料，1勺豆瓣酱炒出红油。

3、加两碗清水烧开，放入豆芽和白菜，烫熟捞出，再下腌制好的瘦肉煮熟捞出到碗中。

4、再往碗中放入蒜末、葱花、花椒、辣椒粉、熟芝麻、红辣椒，淋上热油再撒上香菜即可。

滑炒鱼片

食材：黑鱼、生姜、蒜、黑木耳、红椒、青椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋

①黑鱼表面的黏液比较多，处理时容易滑手被刀伤到，可以先用开水把鱼表面淋一遍，这样黏液就很容易处理掉，然后再把鱼鳞以及内脏处理干净。

②鱼处理好以后，把鱼肚两边的鱼肉片下来，再把肚片上的鱼刺卸下，鱼头、鱼骨不用，只把鱼肉打成片就行。

③把鱼片放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉搅拌上劲，再放入蛋清、生粉搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀。

④锅中烧水，水似开非开时放入腌制好的鱼片过水，不要让水沸腾，把鱼片烫熟就行，最后把泡好的黑木耳、青红椒片一起过水，然后倒出沥水备用。

⑤锅中放入底油润锅，再放姜蒜片爆香，加入一点点清水，把调料放入水中，倒入鱼片，勾入水淀粉，大火翻炒，收紧芡汁就可以出锅装盘了。

凉拌鹅肠

食材：鹅肠、花生米、芝麻、香菜、蒜末、辣椒、酱油、辣椒油、白醋、香油、料酒、白糖

做法

1、一抓干花生米，放油里炸至变色（我炸这个稍微过了点）很酥，捞起来凉凉。鹅肠扯掉里面的油脂，切长长一截。（因为焯水后会收缩）。

2、水烧开，加入一勺料酒、姜丝、葱，倒入鹅肠，水沸腾两分钟后捞起来备用。

3、热油，爆香辣椒（不喜欢生蒜末可以一起炸，香菜可以不炸）。

4、花生米、辣椒油、蒜末、香菜、香油、醋、白糖，酱油、芝麻搅拌均匀即可。

蒜蓉辣油生菜

食材准备：生菜一颗、大蒜5瓣、红辣椒3-5个（不喜辣的可不放）、生抽两勺、白糖一勺、盐少许、食用油适量；

做法步骤：

1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜末，辣椒?切成宽一点的丝备用。

2.锅里加水煮开，淋两滴植物油，接着放入生菜白灼30秒，捞出过一遍凉水，淋干水分备用。

3.另起锅预热，倒适量植物油，油六成热，放入辣椒炒出香味，再倒入蒜末爆香，加两勺酱油、一勺砂糖，少许盐，小火炒匀煮开。

4.沥干水分的生菜摆进深一点碗盘中，浇上蒜蓉辣汁，清脆爽口的生菜就做好了。

蒜泥白肉虾

食材：大虾300g、五花肉、蚝油5g、味精3g、红油20g、料酒10g、蒜泥15g、盐2g、鸡粉5g、姜少许、葱少许

做法：

1、虾清洗一下，最好去掉虾脚和虾嘴，加些料酒，葱姜胡椒粉腌制一会儿。

2、将虾焯熟，捞出备用。

3、将五花肉块煮熟后晾凉切片。

4、将蒜，料酒，盐，酱油，红油，味精鸡精调成汁；

5、把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用。

辣椒腐竹炒肉片

材料：猪五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青红尖椒50克；圆葱50克；葱片10克；酱油10克；干辣椒节2克；花生油10克；蚝油适量；

做法：1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右，待腐竹通体泡软即可取出切段；再将五花肉切片，青尖椒和圆葱切片；锅内加水烧开，将腐竹段放入飞一下水捞出控水；

2.炒锅烧热加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，将多余的油取出；加入干辣椒节和大葱片爆香，加入青尖椒片和圆葱片煸炒；下酱油炝炒，加腐竹，调入蚝油翻炒入味，淋香油出锅即可。

梅菜扣肉

食材：

五花猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐。

做法：

1.五花猪肉洗净用盐酒腌过后，放煲里煮至七成熟。

2.煮好后捞起，稍稍放凉，用老抽上色。

3.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

5.将猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好。

6.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起。

7.再起油锅放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸。

8.盛起全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

9.将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。

酸辣柠檬手撕鸡

准备食材：鸡腿，香菜，柠檬，葱花，蒜沫

制作步骤：

1.鸡腿冷水下锅，加料酒、葱姜，水开撇掉浮沫，鸡腿煮熟后放入冷水中放凉。放凉后撕成小块，放入一个大碗中备用。

2.调料汁：葱花、蒜沫、白芝麻、辣椒面，淋上热油。加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀。

3.把调好的料汁倒入食材中，用手抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好吃。

凉拌菜心

材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法：

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜心就这样做好了。

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