需求分析
食用农产品不同于加工食品，有其自身的特殊性。食用农产品包括水果、蔬菜和各种肉类，以鲜食为主。食用农产品的生产环节（包括种植、养殖、屠宰、粗加工等）是由不同的经营主体来完成的，产业链上下游之间并未形成完整统一的质量标准，因此溯源的难度较大。此外，种植/养殖源头环节是在大田或者养殖场内进行的，不同于条件可控的工厂环境，因此需引入物联网技术、无线通讯技术、物流跟踪定位技术等，从源头开始数据采集和质量监控，保障溯源信息链条的完整性。
近年来，以商务部、各地方政府牵头建立的肉菜全程溯源体系，在实际应用过程中取得了良好的效果。但因覆盖面不够广泛，未接受补贴的农业生产者和流通企业难以纳入体系，一定程度上影响了追溯体系运行的效果。这就需要全社会一起行动，守护广大人民群众舌尖上的安全。
对于种植业来说，借助传感器、物联网、云计算等技术，对农业生产环境的气象、土壤、水源环境的实时监测，并对大棚、温室的灌溉、通风、降温、增温等农业设施实现远程自动化控制。结合视频直播、监测参数异常预警等强大功能，帮助农业生产者随时随地掌握农作物生长状况及环境变化趋势，为用户提供一套高效便捷、功能强大的农业监控解决方案。同时，农业生产者自行录入关键生产数据、农艺劳作、工作人员信息、作物生长情况、农药化肥溯源信息等，与自动监测的环境参数一起组成完整的农产品安全生产溯源档案。
溯源技术构成
1. RFID无线射频识别技术
肉品安全溯源系统利用RFID无线射频技术为每一头生猪分配一个唯一的身份证号码，终生使用。养殖环节全程监控数据自动导入系统，伴随生猪身份证号码进入后续的屠宰、冷链运输和销售环节，在零售环节转换为二维码标签附着于肉品包装之上。消费者购买之后扫描查询，即可查看到肉品生产和流通全过程的核心数据和可视化信息。
2. WSN物联网技术
WSN（无线传感器网络）即是由部署在监测区域内大量的廉价微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网络系统，感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给系统服务器，例如养殖场内的温度/湿度传感器、NH4和CO2浓度传感器等。
3. 全球定位技术（GPS）
生鲜农产品对物流输运条件有非常严格的要求，冷链物流是最重要的技术保障。凭借GPS物流跟踪定位系统，结合全程温控实时监测，对冷链物流的各个环节进行全程监控。
对于养殖业来说，肉品安全溯源涵盖了养殖、屠宰、冷链运输、销售四大环节。按照GAP认证（Good Agricultural Practices良好农业规范）的原则，对肉品生产的每一个环节都进行跟踪和监控。
技术优势
1. 实现对养殖场、屠宰场、冷链运输过程、生鲜肉品零售店四大环节的全程信息记录，达到环环相扣，有据可查的效果；
2. 采用物联网技术使各环节紧密衔接在一起，避免肉品生产和流通过程中的数据丢失或人为干预，保障肉品安全可信赖；
3. RFID标签与每一头生猪终生绑定，确保其生前和死后的身份唯一性。系统自动记录每一头生猪生前和死后的核心数据，并于消费终端全程展示，放心猪肉，一目了然。
4．可选择不同安全等级的防伪标签，对物流监控、进销货库存管理、信息同步、微信二次开发等功能进行定向开发。
