文|吴少如（原创）
藿斛，又名金霍斛。金霍斛是耳环石斛的别名。又名：霍山石斛、仙斗、枫斗、西枫斗，霍斛。包括:铁皮枫斗，铜皮枫斗，黄草石斛等。石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。
1500年以前的《神农本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等被列为上品中药。其性味：甘淡微咸。性属清润，清中有补，补中有清。能滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、益肾明目等。
产于安徽省霍山县的霍山石斛是铁皮石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、功效最佳。
平时见到的石斛都像个小小草团子，其实真正的石斛并非长成这个样子，而是在采收下来之后除去杂质，用开水略烫后烘软，再以人手边搓边烘晒，直到叶梢搓净，干燥后，剪去部分须根，边炒边扭成螺旋形或弹簧状而成，所以又有人叫它做"耳环石斛"。
金霍斛是石斛中较为名贵的一种，具有养阴滋补的作用。其质量是否上乘，并不是颜色越金黄越好，关键是放入口中咀嚼时胶性越强越好。把金霍斛拿近闻，有淡淡的青草香，却无草腥味。放入口中咀嚼时有些黏黏的，顿觉生津止渴，而且还有淡淡的清甜感。
金霍斛可以用来煎茶喝，或者炖汤饮用，从而达到滋阴清热、益胃生津的功效。
1、藿斛菊花麦冬茶
秋季气候干燥，人们容易感觉咽喉干痒不适。此时取用5克藿斛，放入壶中煮40分钟，然后倒在杯中徐徐饮用一个下午，可以生津止渴，清咽利喉。
也可以加入麦冬5克，菊花5克，和藿斛一起煎煮40分钟后过滤一下，然后倒在保温杯里慢慢饮用。
也可以把藿斛放入机器中处理成碎末，然后用封口袋密封起来。需要时取一勺碎末倒入壶里，加上少许麦冬、杭菊，加清水煎煮30分钟，然后滤去渣滓，倒入保温杯徐徐饮用。
在现代，很多戏剧家、歌唱家、播音员都选用霍斛保护嗓子。著名京剧艺术大师梅兰芳、马连良，豫剧大师常香玉等在生前常用霍斛泡茶喝。
2、藿斛沙参麦冬炖汤
小儿虚热不退，可取用10克藿斛，配以沙参麦冬，加上两碗清水，隔水炖煮40分钟后滤出炖汤来喝，连续三天可见效。
大人虚热、感冒多日，亦可饮用此方。
3、藿斛西洋参炖汤
脾胃虚弱者，可取用藿斛西洋参各10克，放少许瘦肉末一起炖煮，或者取用家鸽炖煮。一个小时左右即可饮用。
此汤可以养阴、健脾胃。
4、藿斛玉竹沙参汤
久咳伤肺，想要清热润肺就要来饮用此汤。
取用10克藿斛，配以沙参、玉竹，一起和汤炖煮40分钟后，倒入碗里饮用，可以滋阴清热、润肺止咳。
