小时候过年除了期待压岁钱和新衣服之外，还非常期待吃糖。那个时候家里条件不是特别好，所以平时很少能吃到糖，过年的时候那种期盼里，带着花生的牛轧糖一定是小孩儿最喜欢的糖之一。在之后家里条件慢慢好起来的每一年过年的时候，牛轧糖似乎就是我们家必买的一种糖之一了。主要是家里人都比较喜欢吃，越嚼越香，不仅有花生的香味，还有浓浓的奶香味儿。
今年过年的时候也不例外，买了不少，但是今年的假期比较长，很快就吃完了。但最近依然不能轻易出门，每出去一次就会买很多东西，昨天去买东西的时候，还顺手买了几袋棉花糖，主要是因为太久没吃了。今天想起来，用棉花糖来做牛轧糖一定是个不错的选择，所以赶紧就开始做起来了，把具体的做法分享大家，用这样的方法做的牛轧糖不仅可以送礼，招待客人都是非常不错的选择呢！一起来看看具体的做法吧！
【自制牛轧糖】
主要食材：
棉花糖500克、奶粉300克、黄油125克、花生碎500克，也可以根据自己的喜好添加其他喜欢的坚果或者蔓越莓干等
具体步骤：
1、我们自己家种的花生，走的时候，我妈给我装了一大包，因为带皮容易保存一些，所以需要剥一些来自己在锅里炒制。
2、花生米放入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到花生皮慢慢变色变色就可以关火了，这样轻轻一揉搓花生皮就很容易脱落了。
3、然后用擀面杖碾碎，也可以用刀切一下就可以了。（我把花生弄得太碎了，因此建议大家弄花生的时候用刀稍微切一下就可以了，不要太碎了）
4、化黄油必须用不粘锅，因为我家里的不粘锅被勺子划坏了，非常容易粘，所以就用的电饭煲内胆做的，先把黄油放入融化。
5、黄油融化好之后，把棉花糖倒入锅里慢慢搅拌翻炒到棉花糖融化。
6、然后倒入奶粉搅拌均匀，最后再倒入花生碎。
7、搅拌均匀后就可以准备好一个无油无水的干净容器，将糖汁倒入容器中，我在容器里铺的是一层油纸。
8、最后用铲子抹平，或者是盖上用擀面杖擀平。
9、等彻底放凉定型后倒出，然后用刀切块就完成了！最后可以用糖纸自己包一下，送人或者招待客人都非常有面子。
我的花生碎有点太碎了，拍照出来不是特别明显，不会影响口感的，只是少了点花生的嚼劲，但奶香十足香甜可口。大家在做的时候不用弄太碎，同时还可以加入蔓越莓干会更好看。外面可以包上一层糯米纸，然后再包上糖纸。这样奶香四溢的牛轧糖就做好了，特别像小时候吃的大白兔奶糖的味道。
小鹿美食小贴士：
1、花生一定不要弄太碎了，不然没有花生的口感在，感觉会少了点什么。
2、最好用不粘锅，不然糖炒了之后粘在锅里非常不好洗。
3、凉冷之后比较硬，所以切的时候需要注意，如果自己吃，切得不均匀都没关系的。
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