文/潇清妩毓
春天，万物焕发出蓬勃生机，各种野菜也竞相出现。荠菜，蒲公英，白毫，苦菜……多的数不过来，这时候我最开心的事情莫过于出去挖野菜。
走在乡间小路上，闻着泥土的芬芳，听着喜马拉雅主播悦耳动听的声音，诵读着林清玄老师的美文，不时的插播音乐和歌曲，真是人生一大乐事。
一、我最喜欢吃的是荠菜
360对荠菜的介绍：荠（十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。
其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋，用来包饺子也是一个很好的选择！
荠菜耐寒，寒冷的冬天它都能扛过去。我们这儿的荠菜分春秋两季，回娘家只要有时间，我就会到田间地头挖点荠菜。
荠菜灰突突的，在地里不好发现，然而只要拿回家用水洗后，加热水里一烫，立马碧绿诱人，也许它那是一种保护色吧。我喜欢用荠菜包水饺，烙馅饼，加肉，加蛋都可以。煮面条的时候加上也是美美的。
二、其次是蒲公英
蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。
始载于《唐本草》，谓:"蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。"孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经本草》作仆公罂。
《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓:"地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。"
今年没有挖过蒲公英，去年挖过几次。蒲公英的根黑黑的，不好清洗，所以我一般都是把蒲公英晒半干，不能太干，容易炒碎。
用电饼铛煎炒，再煎炒一些去核红枣片，配着喝。据说能防治肿瘤、抗菌消炎、清热解毒，功效是美容养颜、消痈散结。
插播一下炒制的红枣功效，美女多喝这个也很好的：
1、美容养颜
大枣泡水喝能够帮助美容养颜。一是大枣泡水喝能够有效保肝护肝，肝脏排毒功能正常能够避免皮肤长斑；二是大枣泡水喝能够滋补气血，使人的脸色越来越红润；三是大枣泡水喝能够促进身体血液循环，改善皮肤状况。
2、镇静安神
用大枣泡水喝能够帮助有效安神，有助于睡眠。特别是对于经常焦躁不安、工作压力大、睡眠质量不高的人，坚持用大枣泡水喝能够有效镇静安神，促进入睡。
3、滋补气血
大枣泡水喝能够帮助补气血。身体气血不足的人，可以在日常的饮食和茶饮中加入适量的红枣帮助改善气血不足的问题。另外经常咳嗽的人，也可以用去核的大枣泡水喝，能够帮助补气，润肺止咳。
