云南泸西特色洋芋
杨江才 16春中级电子班
在云南吃洋芋的方式有很多种，洋芋在云南也深受大众喜爱。
在云南说到洋芋，不得不提的就是泸西烧洋芋。泸西的烧洋芋在云南早已小有名气，许多人都为了泸西烧洋芋慕名而来。除了因为洋芋本身好吃，最大的原因还是因为它有几十种蘸料，你可以随心所欲搭配，几十种蘸料无论怎么搭配都有着独特的味道。
其实泸西烧洋芋乍一看，就是普通的烤洋芋，也没有什么奇特之处。但是因为泸西烧洋芋原料种植在泸西县海拔最高的东山梁子上，独特的高原气候和纯天然的土壤、水分、空气，造就了独特的天然种植环境，所以泸西洋芋软糯香甜，入口唇齿生香。
不仅洋芋本身好吃，最大的原因还是因为它的蘸料，调蘸水的蘸料有包括蒜油、蒜汤、青蒜泥、糟辣子、酱油小米辣、新鲜小米辣、乳腐酱、香辣酱、干辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽)、腌韭菜、香菇末、酸辣酱、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等等大概30到40种。这些蘸料你可以随心所欲搭配，也就是说这个洋芋好不好吃就靠你自己了，但是小编觉得这些蘸料无论怎么搭配都好吃。如果你有忌口的食物，遇到了具体不认识的蘸料食材，调蘸水的时候记得询问老板。
因为烤出来的洋芋香糯，并且蘸料实在太好吃，一小碟蘸料基本上只够吃1、2个烤洋芋，不过这样你也可以搭配很多种不同的蘸料来慢慢品尝。在泸西吃烤洋芋是不用筷子的，大家都是直接用手抓（可以找老板要一次性手套）着吃。这样吃起来不仅方便，也更接地气。我想你当你吃过泸西的烤洋芋，一定会觉得全天下的烤洋芋只有泸西的才能真正称为烤洋芋。
泸西的洋芋节已经过去，在洋芋节上，阿庐古洞公园内一整条街都是泸西烧洋芋。届时人山人海，好不热闹。洋芋节每年的举办时间在5月1号前后，会持续很多天。去到阿庐古洞游玩。不仅可以看风景，还能吃到好吃的烧洋芋。这个五一，和朋友一起邀约着去阿卢古洞过洋芋节吧。
