咖啡是一种态度，菁咖是一种调性。
大家好，我是Joyee，接下来的时光，让我们一起带着咖啡去旅行吧~ Let's go！
对好些人来说，
咖啡要加奶加糖，
才是咖啡。
黑咖啡于他们而言，
感觉就像苦茶，
但近年来咖啡店出现了新浪潮，
坚持咖啡不加奶、不加糖，
只为了令顾客品尝到咖啡真味。
在密苏里州堪萨斯城的一间咖啡馆，
许多美食家都认为是美国最好的咖啡店之一。
其魅力有一部分在于严格执行的咖啡文化规则。
这家咖啡店属于新一代的高端咖啡店，
这些咖啡店对糖、牛奶和奶油采取「零容忍」「不添加」的政策，
以保护他们相信的咖啡品质。
现在不少新一代的高级咖啡店也是如此，
它们常被称为第三波浪潮咖啡店，
使用不同的高级烘焙咖啡豆，
自行调配口味，
他们更希望以这些规则来重新教育消费者。
当你来到丹佛的一家咖啡厅时，
你可以在这里品尝到冲泡咖啡和冷萃咖啡，
但是你会发现咖啡店并不提供糖和牛奶，
而其他一些经典的饮品，
比如玛奇朵、可塔朵和卡布奇诺，
他们会含有牛奶，
但也没有糖。
你可能有些疑问，
这是为什么？
是因为这里有一种理念，
需要添加补救的咖啡，一定不是好咖啡。
也许正是这种理念的支撑使得许多人成为了这家店忠实的常客，
店里的黑咖啡也已经被列入当地必尝美味清单。
目的就是想让人们品尝来自不同产地的咖啡豆品质，
就像品尝一杯葡萄酒一样，
会品尝出不同的风味。
对于那些不爱喝黑咖啡的人该怎么办呢？
有一些咖啡店还是比较包容的，
他们会在吧台备些牛奶和奶油，
供开口索要的人用。
但是不会公开摆在外面，
只是私下提供给他们。
这种包容也帮助改变了店铺的形象，
让店铺显得更能接受人们对咖啡的不同选择。
一方面一些咖啡馆开始意识到，
必须把围墙移开一点才能引导人们进入那种咖啡体验。
另一方面顾客说是咖啡馆帮助他们学会品尝咖啡，
最终改变了他们的偏好。
我想，
黑咖啡之所以迷人，
不是因为它味道有多么好，
而是它总能在不经意间给你一份惊喜。
人人都说咖啡苦，
而我们却执迷不悟。
好了，今天的旅程就到这里；
我是Joyee，一个热爱咖啡科普的菁粉儿。
希望我给大家精心准备的“咖啡之旅”，
能为你的菁咖生活带来一点收获。
期待，我们在下个旅程再会。
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Joyee，咖啡带你去旅行主播 | 菁咖爱好者 ，
90后女生，爱科普，咖啡爱好旅行者，
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