维生素这个词对于我们并不陌生，它是维持机体正常生长和代谢机能所必需的微量有机化合物。人体组织一般不能自行合成，必须从食物中获得，每种维生素可存在于一种或多种食物中。
我们可根据维生素的代谢时间长短，分为两大类：脂溶性和水溶性维生素。目前据不完全统计，主要维生素约有十三种左右。今天跟大家分享主要的几种维生素，希望能对其有个初步认识。
脂溶性维生素从字面意思来理解是：指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，脂溶性维生素因为代谢需要时间，所以可以大量储存于体内，主要贮存部位为肝脏，因此摄入过多或过量，则容易引起中毒。主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
维生素A（vitaminA）是一类具有视黄醇生物活性的物质，维持视觉正常功能、骨骼健康生长、清除自由基等功能。动物类主要储存在肝脏中，植物类主要来源于β-胡萝卜素，其可在人体内合成维生素A，就安全性来说，摄入植物性的更安全些。
维生素D（vitamin D ）又称抗佝偻病维生素，能促进矿物质钙的吸收。适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要，不是特别要求，建议多晒晒太阳，时间为早晨9~11点为最佳。
维生素E（Vitamin E）是一种抗氧化剂，其水解产物为生育酚，溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，被用在保健品和美容产品居多。
维生素K是一种具有叶绿醌生物活性的类物质，绿色蔬菜含量最多。具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用，故而又叫凝血维生素。
水溶性维生素从字面意思理解：易溶于水，在体内储存时间较短，且能迅速通过肾脏排出体外。主要包括维生素B和维生素C。其中，水溶性维生素B族中有一个例外就是B12，它储存于肝脏中，在人体储存时间可以长达6年之久。
维生素B（Vitamin B）是B族维生素的总称，主要包含有B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）、叶酸和生物素。它们大致都来自于相同的食物源，基本上绿色蔬菜和水果都含有维生素B。其中B2、B6、B12可以帮助我们代谢脂肪，对减肥具有辅助左右，而且还可以帮助糖类和蛋白质代谢哟。我们通常补充B族维生素，都不会刻意去选择其中的某一种，一般都是直接通过摄入维生素B来获得。
维生素C（Vitamin C）具有很强的还原性，又称抗坏血酸。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。若是得了感冒，适当服用维生素C可以辅助药物促进身体快速康复；也可使三价铁转化成二价铁，更易于矿物质在体内得到吸收和利用。
维生素是维持我们身体健康所必不可少的参与者，我们平时的饮食应多样化，忌单一。针对某些特殊人群需要补充剂的，应注意摄入量，按照标准服用，“过犹不及”，过量的危害不比缺少维生素的危害少，所以，能尽量从食物摄取就最好不要用药物，需要药物补充剂的大多是一些特殊人群。
