《战国策·韩策》中言：“民之所食，大抵豆饭藿羹。”封建社会等级制度森严的年代，豆饭是平民的主食；诚如陆放翁诗云：“豆饭藜羹支永日，槿篱竹屋送余年”，豆棚瓜架，正是小民清贫生活的一种维系。
“民以食为天”，即便是寻常如御豆之类，因了劳动人民灵心巧手的侍弄，虽为果腹的物欲，却也别有一番让人称叹的艺术造化和精神托寓了。昭明太子在福鼎寻幽访胜时迷了路。这时，已是午时，他肚子饿了。只见丛林里一缕炊烟袅袅升起。随从找一以主人说明来意。老汉笑道：“山野人家，没什么待客，只窗前一架豆子。
于是，老汉摘下煮熟。太子吃后，赞不绝口，说这是天下第一豆。太子回朝后还时常思念在桐山野外吃到的这种豆，遂派人下来寻访，终于找到那个种豆的老汉。从此老汉年年向上进贡，而附近乡村闻知此事，也都种起这种“豆”，就俗叫“皇帝豆”，所以也称“御豆”。
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