前段时间，我网购时，首页推荐了槐花。想着自己对于槐花的记忆还是小时候在农村生活的那几年，后来进了城上学，工作后又到了南方，已经三十多年没吃过槐花了，对于槐花的记忆也已模糊，于是心血来潮，买了4斤槐花（买少了不划算，正好多买点可以分享给老乡和关系要好的外省同事m姐）。

我印象中我们老家的吃法是拌了面粉一起蒸熟，然后加了调味料吃。

我上网查了一下槐花的吃法，看到有这么几种吃法：

槐花的食用方法多种多样，包括凉拌、炒制、蒸制、做面食、泡水等，以下是一些常见的做法：
凉拌类
• 凉拌槐花：将新鲜槐花洗净，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。准备蒜末、姜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油等调料，根据个人口味调成料汁，浇在槐花上搅拌均匀即可。
• 槐花拌春耳：鲜槐花150克去枝后淘洗3遍，沸水焯30秒，捞出过凉水，沥干水分。干木耳1小把冷水泡发2小时，沸水煮2分钟，切细丝后过冰水。将槐花和木耳放入碗中，加入现挤柠檬汁1勺、芝麻香油半勺、盐之花2克，抓腌1分钟，淋香油拌匀，撒上熟白芝麻1撮即可。
炒制类
• 槐花炒鸡蛋：槐花100克用清水洗净，沥干水分备用。4枚土鸡蛋打入碗中，加盐打散，倒入槐花拌匀。热锅加油，倒入槐花蛋液，用铲子推散，煎至两面金黄，撒鸡精翻炒均匀即可出锅。
• 清炒槐花：槐花洗净控干水分，锅内加入食用油烧热，倒入槐花快速翻炒，最后加入适量盐巴和醋即可出锅。
蒸制类
• 蒸槐花：带苞洋槐花400克去梗泡盐水10分钟，捞出摊开晾2小时，至叶片干爽。先拌1勺芝麻油锁水，再分三次筛入中筋面粉60克和细玉米面30克的混合面粉，颠盆使每朵花均匀裹粉。蒸锅上汽后铺湿纱布，薄铺槐花，大火蒸8分钟，关火速抖散，回锅再蒸5分钟。最后加入蒜泥1勺、山西老陈醋2勺、现磨香油几滴拌匀即可。
• 槐花糕：将槐花洗净，与面粉、糖、酵母等食材一起搅拌均匀，发酵后蒸熟即可。
面食类
• 槐花包子/饺子：将槐花洗净焯水后剁碎，加入适量的韭菜、粉条、虾皮、食用油、盐、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀制成馅料。用适量面粉、酵母、温水揉成光滑面团，发酵至两倍大，分成小剂子，擀成包子皮，包入槐花馅料，捏成包子形状，放入蒸锅中，醒发15-20分钟后，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。
• 槐花饼：把槐花洗净晾干，加入适量面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐，搅拌成面糊，面糊的浓稠度以能挂在勺子上且缓慢滴落为宜。平底锅刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成薄饼，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆即可。
饮品汤类
• 槐花蜂蜜水：干槐花放入杯中或茶壶，用80度左右的温开水冲泡，盖上盖子，静置3-5分钟，待槐花茶稍凉，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可。
• 槐花粥：准备适量的大米、糯米、槐花、冰糖。先将大米和糯米洗净，浸泡30分钟左右。锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米和糯米，大火煮开后转小火熬煮，待粥煮至浓稠时，加入洗净的槐花和冰糖，继续煮5-10分钟即可。

我把查到的槐花的食用方法及相关视频分享给老乡和m姐，自己也做了几道以槐花为原料的美食：槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花饼。当然网上的做法我只是参考，不会完全照做。

对于这几道美食，多年没吃过槐花的孩爸很是惊喜，也很喜欢吃。孩子则不太喜欢槐花馅饺子，他更喜欢吃猪肉玉米馅的。我则全都能接受，但要说多么喜欢倒也谈不上，太久没吃，想尝尝鲜罢了。