春节这么喜庆的日子，当然要团团圆圆才好啊。
春节在一定意义上也象征这团圆，不管平日里工作再怎么忙，过年的这几天大家都会赶回家跟家人一起度过。简单的用四个字来概括，那就是“吃、喝、玩、乐”。开个玩笑咯，这么重要的日子，回去当然是多陪陪家人啦。
中国人非常注重情感，对团圆有着不一样的情感和执念。中秋节我们希望“千里共婵娟”，春节我们要一家人团团圆圆过大年，之所以在中国人看来春节如此重要，很大一部分原因都是一种对情感的寄托吧。
正因为中国人对团圆的这种强烈情感，每到过年时，很多地方都习惯吃八宝饭，也被称为“团圆饭”。因为八宝饭分量很足，而且甜，适合大家一起分享，象征着团团圆圆，吃起来最有年味，所以八宝饭成为了过年必不可少的一道美食。
相传八宝饭源于武王伐纣的庆功宴会。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺，以八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
八宝饭的用料虽然都很普通，做法也很简单，但其中的寓意非常美好。有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由八宝图中的和合转化而来，象征婚姻的和谐美好。而桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。
瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。
简单的做法，美好的寓意，香甜的味道，都使八宝饭成为春节一道不可忽略的美食，同时也寄托了我们美好的期望。愿每一个春节，我们所有人都能像八宝饭所象征的那样，团团圆圆，幸福美满。
美食小贴士
先准备好豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖等食材。
1.先将糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出并沥干水分。在笼屉内垫上笼布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭，然后将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
2.把莲子去苦心再洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟然后去核。板栗剥壳留果肉。取一个敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
3.然后码入一层拌好的糯米饭压实。再码入一层豆沙，随后将板栗肉摆入，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
4.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍微晾凉后，先用一个大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
