喝老茶，就是品时光的味道。那些陈年的老茶，在时光里沉淀转化，改了容颜，也变了滋味。越陈越香的，原初就是内质丰富的。
01
最初，能陈下来，也是因为那时的时光慢。就像木心诗里说的，从前的日色变得慢，车，马，邮件都慢，一生只够爱一个人。
从前的茶马古道，马帮带着茶叶穿行，车，马都慢。时光都花在抵达一个目的地上，快不了。
茶叶在不同区域，不同气候里一路颠簸。偶遇风雨，也是常有的事情。
就像以前的人，到一地上任做官，还是舟车劳顿，需好几个月的时间。可就在这路上，诗人创作了百余首诗。
而初制的茶叶，来自自然，又经历自然的沉淀，在时空里悄无声息地改变着，在时间里氧化反应。一片叶子，就如此与时间对话，慢慢改变着自我。
人们习惯了长途跋涉，山水迢迢，去做一件事。
真正的陈，是时间自然而然的过程，聚集着一路的点滴与变化。那便是生活本身的阅历。
陈年的，都是越来越深厚浓郁的颜色，琥珀色或橙红，透亮清澈。可味道却各异。
相同的是，口感都收敛沉稳了很多，不张扬，沉静安然，柔软。大抵，这就是时光的功效。
见多识广了，得失之后淡定了，能容曾不能容之事，不偏不倚，中和平稳。像那缓行的河流，不紧不慢。
02
经得住时间陈放，能不断转化的，还是黑茶与白茶。说来也好玩，黑白本是经典色，自然扛得住时间的锤炼。只是没想到，用来这里也是同样合适的。
白茶的新，带着青。豆青的味道，甚至能感觉到那些白毫的滋味。宛如毛豆从壳里蹦出，然后经过阳光干燥，再慢慢收敛，最后榨出浆来。最后竟有了枣的香甜。
一片芽或叶，在时间里按照自然的规律，演绎生命自然进化的过程。从青涩，到成熟，再溢出香甜的味道。
青时，亦有回甘。清新自然，充满阳光的味道。随后，在时间里吐纳出各种滋味，复杂多变。最后才变得平和，柔顺，甘甜。
恰似人生，青春时阳光，多几份青涩；随着经历丰富起来，遇到不同的人和事，懂得可为与不可为，懂得选择与束缚，才慢慢体会到生活的味道。人生百态，五味杂陈，很是复杂，或一言难尽。
历经沧桑之后，懂得取舍之间，才释了怀。云卷云舒，倒是宽了心，不去执着。人一生中，最是平和难得。
一款陈年的老白茶，也经得起煮着喝。朋友几人，煮茶聊天，再画上几幅画，题上几笔字，人生乐事矣！
不似绿茶，讲求新嫩鲜爽，新茶嫩芽，需尝鲜。因为肠胃不太好，绿茶喝的不多，也就喝得慢。春天新得的碧螺春，总会喝到第二年。陈了，味道就淡了。颜色也变得浅黄，绿意就寻不到了。
每到茶季，新茶一波又一波，可我还没从上一季中清醒过来。不免觉得，能陈放的更合适我。不想为了尝鲜，被别人牵着鼻子走。
就像手机一样，数字排序，更新换代，应接不暇。不换上最新的，就是落伍了么？一个人真正的需求，真的需要如此快速的更迭吗？
如果有一样东西，能随着时间转变，就像具有了自己的生命力，才是更值得拥有的吧？
有人说，白茶是女人茶。似乎不是豆，就是豆浆豆奶，然后就是枣香。而茶性也从清凉转平，再变得温和。
就像女人随着时间，慢慢退去急躁，变得优雅而温润。花香过后，愈是懂得生命，懂得生活，知道用恰当的方式滋养自己，愈是温柔得体。
03
黑茶则不尽相同。在老师处，普洱喝得多一些，各种年份的生普。时间的痕迹，在干茶的色泽上，也在茶汤的深浅里。由浅而深，最后变成红褐色。
茶汤颜色的变化，从最新最嫩的黄绿，绿，到绿黄，浅黄，杏黄，橙黄，橙红，到红褐。就像一片树叶从发芽，舒展，成型，再逐渐变黄，而后飘落，干枯，直到生命结束。
这是时间赋予所有生命，同样的进程。生死往复。
总感觉，新的普洱，苦味还是明显的。只是苦，是能慢慢化开的。就像人生的苦，要苦尽甘来才好。如果一直苦下去，只怕是要绝望的。
所以，茶都讲回甘，也就是先苦后甜的意思。人生的滋味，总是叠加着各种苦难。受过的苦，想必是没有白受的，没有一步是多余的。
好在，生命的韧性不可低估，坚韧勇敢到后来，才有“行到水穷处 ，坐看云起时”地境界。那些没有将我们打倒的，最后都让我们成长了。
一次普洱专课，一节课喝了六款普洱，五款生普一款熟普。生普有冰岛，西双版纳，临沧的。年份都超过了三年，还有超过十年的。
席间各位，不管学茶时间长短，在品茶的味道偏好上却是出奇的一致。不知价格，不知品级的情况下，对味道的判断就是自然而真实的。
老师让我们说出心中最喜欢的哪款，几乎所有的人都投向了同一款。就是老师自己收藏的那款一饼近万的古树生普。
没有外界信息的干扰，感官的滋味，心中的喜好，是没有套路的，也就最能接近真实。
存了三四年的，其中酸甜苦涩杂陈，丰富杂乱，没有突出的重点。就像一个刚入社会人，难免三心二意，觉得什么都有可能，却也有些心浮气躁。
六年以上的，花果香，蜜香，果脯蜜饯的滋味渗透在柔柔的茶水里，顿时感觉岁月静好，悠悠然绵长可期。
可那杯盖上一股浓郁而自然的香气，直达心底。那一碗自然就成了自己的心头好。不是往常的花果香，像是一种树上开的花。后来才知，那叫木质香。
恍然大悟，就像自己近来开始喜欢的沉香木，檀香木那样的。木香，开始浓郁，后又淡去，却直达内心，甚是沉静平和。有点中式芳香疗法的意味。
或许，这就是古树的魅力。时光赋予一棵树丰富的内在，彰显在了它的每片叶子里。叶子，是这棵树生命的使者。
而它所有的滋味，所有的表达，都汇集在了那碗茶汤里。不免觉得，茶水也是有生命的，有灵魂的，且是有香气的灵魂。
虽然不是所有可以转化的茶，都是越陈越香。但内质丰富，是转化得越来越好的基础。有了丰富的内在，在时间里可转化的东西才更多，才能愈发沉静幽香。
都说，要做一个灵魂有香气的女人，这香就是那人丰富内质转化而来的。你若丰富，香气自来。沉静优雅，温柔如水。
