记得上次出新品的时候，还是在上次。
每款热销新品的诞生，都来得十分不易，从筹备期间的大量市场调研，整合数据分析、再到原料的把关、口味的研发，困难重重。
这点松井家市场部和研发部的伙伴都深有体会。
但只要新品能够让顾客喜欢，让门店满意，那么所经历的困难都会变成满满成就感。
话不多说，开门见三。
洁白无瑕，温润如玉，贝如其名。
生于冰冷的北大西洋深海，远离海岸，纯净清澈。
藏在厚厚的海底沙砾之中，不谙世事，一生单纯。
当它被人类捕获，离开海洋不到片刻，就会被送入到极寒的冻库，就此长眠。
活鲜速冻，是对海鲜的尊重。
极寒过后迎来的是炙热，在烤架上，四处乱窜的火星，会让贝肉不由自主地微微蜷缩，生怕稍有松弛，就让鲜味跑了出去。经历过炽火的白玉贝不再单纯，洁白的肉透着焦黄，看着却更加诱人。
要说白玉贝这辈子最遗憾的事，是不知道自己有多美味。
贝肉滑嫩饱满，像美人儿秀气的舌尖。初入口时弹软无比，当你以为已经将它征服，它却突然负隅顽抗，用嚼劲与牙齿做抵抗。突破防线之后，鲜爽脆韧齐齐爆发，细腻盈香，中间还夹着一层金不换的清甜。一口接一口，牙齿累了也不舍得停下来。
白玉贝的鲜，温柔似水，不似别的海鲜那般锐利，真正是甘美又清爽。
提及膻味，钟情的人视若珍宝，厌恶的人避之不及。
于我而言，没有膻味的羊肉串如同宝藏。
羊肉来自6个月大的高山散养小羔羊，鲜嫩是基本要求，部位选得真心好，肥瘦相间，肉眼可见的均匀。
生肉原切，刀功漂亮，羊肉四四方方，经过除膻处理，丁点儿腥骚味都不沾。
猛火炙烤，丰腴的羊油呼之即出，将表面染个金黄。烟火在半空萦绕，还未飘来，肉香却已先至鼻腔，不停撩拨你的小心脏。
羊肉细嫩，只需轻微咀嚼，汁水便在口腔里引爆。没有膻味，则无需用厚厚的调料遮遮掩掩，味蕾更容易感受到羊肉的原汁原味，淡雅纯粹。
没有羊肉串的冬天是不完整的，市场羊肉以膻为多，无膻羊肉串，终将成为更多人的新欢。
尽管五花肉在市面上已经算不得什么新鲜玩意了，做得出彩的却依然寥寥无几。
我们之前也做过，但总是不太满意，于是便拿回去重新研究。费了研发中心的兄弟好几个月，将五花肉回炉重造了一番。
新品五花肉薄厚相同，层层分明。不仅卖相更加诱人，更是研制了专属腌料进行腌制，松井家特有的湘西风味，比之前吃过的绝大部分五花肉都要好吃太多。
片片肥厚的五花肉，如雪花般，遇热慢慢融化。丰满的油脂滴滴掉落，连绵不绝，惹得白烟直冒。不一会儿，便烤得金灿灿的，焦香四溢。
瘦肉鲜嫩，肥肉不腻，焦脆爆香，滑嫩多汁。一口一串，似烟花在口中炸开，余味悠长，难以忘怀。
