第一次做月饼
全部材料如图：三象和白鲨的粉比较好。
图片发自简书App
冰皮材料：糯米粉80克，粘粉70克，澄粉50克，糖粉50克，牛奶200克，食用油20克。
图片发自简书App
所有的面粉糖粉混在大碗里搅拌均匀，牛奶分次慢慢加入，搅拌至无颗粒，再倒入油搅拌至无浮油。
盖上保鲜膜隔水蒸半小时，中间把面皮搅拌一次比较好，一定要保证面粉全部蒸熟，最中间没有白色粉状，和表面一样有点微黄就是熟了。（我的锅小，所以换了一个小碗蒸）。
图片发自简书App
蒸面皮时可以做一点糕粉，另外拿50克糯米粉放在锅里，开小火慢慢炒，等到面粉从白色变成微黄色就是炒熟了。出锅凉凉等最后做月饼时脱模、防粘用。
图片发自简书App
蒸熟的面皮拿出来凉凉，然后揉成团，再分成13等份，都搓成圆球。
图片发自简书App
准备150克红豆沙，130克蔓越莓干，如果没有蔓越莓就用280克豆沙。我嫌豆沙太甜，加上蔓越莓酸酸的口感好。
蔓越莓切碎和豆沙搅拌均匀，然后均匀的分成13份，用厨房秤量一下，每个馅的重量为22克，每一份豆沙馅都搓成圆球。
把每个冰皮球压扁，做成中间厚四周薄的月饼皮，放在手里，加入一个豆沙馅，用冰皮把馅料完全包住，收口，搓成一个球。
月饼模具里均匀撒一点糕粉，千万不要太多，会影响花型。把冰皮面团放入模具，压实，脱模，月饼就做好啦！
（第一次做月饼，有一点手忙脚乱，好多步骤忘记拍照了。）
图片发自简书App
六个太阳·金
