【原料】苦瓜250克，猪瘦肉50克，芽菜3克植物油25范升，麻油2磨升，葱花适量，姜末适量，盐适量。
【做法】①苦瓜切条备用，肉块剧成末，芽菜切碎。②起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜、葱花、姜未炒熟，加入调料，淋麻油，装盘即可。
【功效】苦瓜因味苦得名，维生素C含圣很高。含有蛋白质、脂肪、破水化合物、钙、磷以及维生素等营养成分。苦瓜有清署除热、明目解毒的作用。(本草纲目)载:“苦瓜味苦、寒、无毒，具有除那热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。”实脸表明，苦瓜中含有一种或多种刺激人体吞噬细胞的蛋白质成分，能加强其吞噬能力，从而提高人体的免疫力。
