逢年过节，每遇喜事，茨菇是南方人餐桌上不可或缺的传统菜品。这不仅因为其营养丰富，老少皆宜，在他们人看来，茨菇代表男丁，吃茨菇能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人民盼望美好生活的一个缩影。
《本草纲目》记载：“茨菇达肾气，健脾胃，止泻痢，化痰，润皮毛……”中医认为性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。可见，茨菇除了能做时令蔬菜外，还是一副颇显功效的草药。茨菇、慈姑、茨菰，都是它。
春夏养阳，秋冬养阴，茨菇因其独特的苦涩口感成为滋阴养肺的佳品，也正因如此，中国人在制作茨菇菜肴时也颇费心思。茨菇饼，茨菇肉圆汤，茨菇蛋花汤，还有最为家常的茨菇烧肉等，都成为了舌尖上的美食。
茨菇，最家常也最好吃的的做法就是：与肉一起，或红烧、或蒸、或煲汤，相互搭配，相互吸收；成品是：肉少了份油腻，茨菇也不干柴且没有的特有的苦涩味；
茨菇烧肉，自家平时红烧肉的做法，红烧肉烧到一半时间放茨菇，放早了会糊烂，当然根据个人口味；葱爆茨菇，现在超市都是很粗一根的大葱，茨菇切片，大葱切马耳朵，大火热油，先放葱后放茨菇，吃不惯那个苦味的可以略加点糖。
人间有味是清欢。经历过端午的风雨，读到茨菇的花语，很是美好。慈姑是日本新年做料理的重要材料，有幸运祝福和积累财富的含义。慈姑茨菇，永结同心，博爱虔诚。
