腌蒜苔

昨天在家吃饭，俩菜，一个是鸡蛋炒蒜苔，一个是凉拌变蛋。

儿子说：“这怎么吃啊，都没好吃的菜！”现在的孩子一个个都是肉食动物，无肉不欢！

我说：“你知道吗？和你妈小时候，不是顿顿都有菜的，放学回到家拿个馒头，抓两辫蒜，扯两根蒜苔，就是一顿饭了，那像你们啊，不知足！”

说着说着，想起了儿时的味道。

母亲平日喜欢腌些菜，蒜苔也是较为拿手的。

一个褐色的粗瓷坛子，上面用白色的塑料布盖着，坛口处缠几圈绳子密封。揭开一股酸醋味扑鼻，再仔细闻，有甜甜的味道。捞一根，酸酸甜甜的，略有咸味，咬着有点脆。

那个时候，家里都挺穷的，猛长的身体需要更多的养分，往往不到饭时就饿了。疯玩一晌，跑进家，不管热凉，拿起白馒头，捞两根腌好的蒜苔，真的是很好吃，比现在好大的饭店里吃的大餐还要好吃！

今年的蒜苔特别便宜。

去掉蒜价高，今年种植面积也就扩大了许多。蒜苔下来，从一元一斤，到现在的两角、三角一斤。就这价格还是卖不动，集市上买了几捆，亲戚朋友送了几捆，家里的蒜苔是吃不完了。

那就腌蒜苔吧！向母亲讨要了大致的方法，也问了下度娘。

动手洗净蒜苔，而后晾干。净水加糖、盐、醋、八角、花椒，水烧开放凉。蒜苔放到坛子里，作料水倒入，没过蒜苔。

昨天腌上了，现今期待中。

等腌好了，捞两根，就着吃个热馒头……