今年夏天算是和绿豆干上了。
皆是因为女儿那本《妈妈，买绿豆》的绘本。看完带着她去杂货铺买绿豆、好动地乱抓乱摸；四处找土种下绿豆，然后每天看很多遍仍很惊奇的表情；煮好绿豆汤咕咚咕咚两碗下肚；冻好的绿豆冰吃得没流的快；最可笑的是，把长出叶子的绿豆端上餐桌，吸溜吸溜地一边看一边吃绿豆冰。
傻妞！
模仿中女儿对世界有了认知！
最近又做了绿豆糕，算是给夏天画上圆满的句号。绿豆糕是端午节不可缺少的应景糕点，以前一直没有自己动手做过。看着月饼节超市里小山一样的堆头，怕热量高又经不住诱惑，能自己做份绿豆糕给孩子吃也很不错啊！
整个制作过程并不繁杂，用了好豆里的方子。就是绿豆脱皮环节没弄好，固执的自己脱皮，时间太长了，肚子都饿啦！想做的朋友听我一句劝，淘宝或者大超市采购脱皮绿豆吧。
自己又现做了红豆沙，豆沙馅的绿豆糕就按照步骤做成了。
准备材料：绿豆（脱皮绿豆）、色拉油（黄油）、细砂糖、红豆馅料等。
没有西点专用的电子秤，具体克数就按照习惯准备，反正剩下的材料还可以再用。
做法：
1.绿豆要提前一天浸泡，然后去皮。给绿豆去皮这一步，需要极大的耐心，泡涨的绿豆用手来回搓，去掉外皮。实在弄不了的，就一粒粒挑选去皮，真应了古人的那句“粒粒皆辛苦”的诗句。费功夫的活，我用了好几个小时。
2.去皮的绿豆冷水上锅，蒸至豆子酥软。
3.既然蒸好了，用勺背碾碎。如果有料理打成细泥。
4.接着用擀面杖一头又杵了一遍。
5.不粘锅里放入色拉油。（黄油和麻油最佳，没有就忽略）
6.放入压碎的绿豆泥，小火慢慢翻炒，到略干，倒入细白砂糖继续翻炒。
7.炒到绿豆泥不粘锅并且成团就可以了，放凉。
9.取绿豆泥和红豆馅包好后，模具垫片沾点儿熟糯米粉，压制成形。密封冷藏食用口感更佳。
绿豆糕油、糖含量都很高，所以不需要做大份量的，25-30克的就可以了。糖也可根据家庭口味做成无糖或少糖的，不怕麻烦馅料可做成板栗等其他味道，不加馅料的味道也很不错。
现在知道了？去皮的绿豆不是绿的，而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的。如果看到外面买的绿豆糕是绿绿的，有可能添加色素或者没有去皮打碎的绿豆粉制作的。
淡淡的油香，咬一小口，清甜细腻。泡一杯绿茶，消磨永昼。这不就是夏天的午后么？
