豆制品的营养价值高吗

一起来了解豆制品的营养价值问题，豆制品主要包括非发酵的和发酵豆制品，前者包括豆浆，豆腐，豆腐干等等，后者包括臭豆腐，腐乳，豆豉等。淀粉含量高的豆类，还可以制作粉丝粉皮等，豆腐大豆经过一系列工序去除了大量的粗纤维，营养价值被提高，豆腐含蛋白质5%，脂肪和碳水化合物含量很低。豆浆大豆水泡或磨碎过滤煮会形成豆浆的营养丰富，容易消化吸收，豆腐干去除大量水分而制成，蛋白质含量可高达30%粉条凉皮，富含淀粉的豆类制成大部分蛋白质被去掉，因此主要成分是碳水化合物。

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