我喜欢旅行，所到之处，美景是留给眼睛的记忆，美食是留给胃的记忆。当我前往西藏、云南、四川等地的山区边疆人烟稀少的艰苦之地，总会想起“眼在天堂，身在地狱。”
当我来到广州和江门，眼在天堂，身亦在天堂。与以往截然不同，我不是在旅行中邂逅了美食，而是在美食中旅行。不是在享用美食，就是在前往美食的路上。
从北京到广州的高铁，朝发夕至。从高铁换乘地铁，还体验了无人驾驶的APM线，出站时，夜幕已然降临。细雨迷蒙，灯火通明的高楼耸入云霄。不远处，江对面的小蛮腰只能看到腰，赤橙黄绿青蓝紫的灯光变幻莫测。晚餐就在江边的餐厅。
觥筹交错间，窗外的小蛮腰时而露出全貌，时而在云中羞涩躲藏。那云，或许是她今夜的舞绫，在她的小蛮腰间随风飘舞。我们的餐桌摆满美味佳肴，鱼生配以特有的蘸料，烤乳鸽散发着让人垂涎三尺的香味。
服务生端来两大盘菠萝包，久闻菠萝包大名，这里的菠萝包也有自己的特色，首先是巨大，拿起来咬一口的时候，脸已经被全部遮挡；其次是松软，因为发酵十分到位，这么大的一个菠萝包不会吃撑；再次，是那里面的馅，甜而不腻。我是第一次吃菠萝包，可是，菠萝包里面并没有菠萝，菠萝包并不是顾名思义而来的“菠萝馅的包子”。
菠萝包之所以得其名，是因为样子像菠萝，确切的说，菠萝包可以称得上是带馅面包覆盖特质菠萝皮。菠萝皮当然也不是菠萝的皮，而是烘焙原料做成的，菠萝皮要用刀划出菠萝外表那样菱形的格子。如此，菠萝包得其名。
清早，朋友开车来接我们，前开车1个多小时，往江门，吃早茶。
据说，西江与蓬江的交汇处，江南的烟墩山和江北的蓬莱山对峙如门，故名江门。地处亚热带，降雨充沛，我们是在绵绵细雨中抵达的。路边的黄花风铃木初绽黄色的花朵，再过些时日，黄花绽放得如火如荼，整条路就成了黄金大道。
早茶文化是广东的重要餐饮文化，我们前往江门有名的早茶餐厅。
点餐的事情由接待我们的朋友全权负责，等餐上桌的时间里，先尝一尝同行的朋友点名要吃的“姜醋”，贤惠的美女亲自动手做了一锅带来。据说，这是广东一带产妇坐月子的滋补品，用醋腌制老姜，加入猪脚和卤鸡蛋煲很长时间，朋友说时间越长越好吃，甚至可以一直煲十几天。
早茶端上桌了，各种各样的早点：雪山包、灌汤虾饺、鲜虾烧麦、蒸凤爪、蒸排骨、栗子糕、及第粥……我记忆最深刻的是肠粉，不过，朋友说这并不是传统的那种正宗肠粉。
所说的正宗的肠粉，是第二天早上在一家深巷里隐藏着的早餐店里吃到的。肠粉看上去晶莹剔透，雪白的嫩皮包裹着丰富的肉馅，口感嫩滑，确切地称之为“猪肝瘦肉加蛋肠粉”。在这家深巷的早餐店里，吃到了豆浆与大米煮成的粥，还有鱼片炒米粉和蒸排骨。
此前来江门，我品尝了这里著名的三文鱼宴和生蚝宴，无论何时想起来，都会垂涎三尺。说起垂涎三尺，必须提起这里的烧鹅。来江门的第一顿午餐，是在一家专门做烧鹅的店里享用的。走进店门，就能看到两只可爱的卡通鹅塑像列队欢迎客人，台阶上是一道高高的金色大门，雕刻着生动的图案，这并不是真正的门，只是一种装饰。仰头看，天顶上悬挂着各种姿态的鹅。
烧鹅端上了餐桌，色泽明亮，香气浓郁，尝一口，鹅肉细腻香甜。随后，各种美味陆续端上来：烧鹅肝、盐焗掌亦、鹅红羹、陈皮骨、海皇粉丝煲、腊味蒸香芋、水东芥菜、娃娃菜、豆豉鲮鱼油麦菜、腊味煲仔饭。不必细细介绍每一道菜，只看到这些名字，就已经垂涎三尺了。
到朋友开的咖啡店里品尝咖啡。这并非运营的咖啡厅，更像是一个工作室。陈列着各种制作咖啡需要的工具和原料。工作人员向我们展示了咖啡的制作过程。
手冲咖啡，需要咖啡师具有丰富的经验，能够控制好水的温度和流速，否则咖啡的味道会截然不同。制作意式特浓咖啡，除了咖啡机的配合，更需要注意填料、压实的小细节，每一步都关系到咖啡的味道。用蒸汽制作细腻丰富的牛奶泡泡，制作咖啡拉花。看上去，咖啡师的动作轻松自如，当我亲自尝试，却发现如此之难。
每当我做出一杯让自己感到满意或者不满意的咖啡，欣赏拉花效果，并思考这一次制作过程中的得失，下一次如何改进。我想起朋友咖啡店墙上的涂鸦：“Coffee is not just coffee”。
咖啡，不仅仅是咖啡，更是一种生活态度。
来到另一个工作室里，品尝柑普茶，这是将云南普洱茶和陈皮味原料制作成的，味道甘甜，带有浓郁的陈皮香味。所用的陈皮可以是大红柑，也可以是小青柑，无论如何都是一种创新。或许，正如柑普茶品牌的宣传语所说的那样，柑普茶不仅仅是茶，更是一种可以喝的收藏品。
给我们泡茶的朋友，也是一名国际咖啡品鉴师。无论是咖啡师还是咖啡品鉴师，我都觉得他们是艺术家和美食家的完美结合，他们拥有敏锐的嗅觉和味觉，更有层出不穷的创新活力和用之不竭的艺术细胞。她说，如果我感兴趣也可以参加培训，成为一名咖啡师和咖啡品鉴师。
我们前往郊区的特色饭店品尝粤菜里有名的打边炉，当我第一次听到朋友说“打边炉”三个字的时候，我的思绪飞到了康定溜溜的城。因为，康定旧称“打箭炉”，这是藏语的音译。而当我明白过来，似乎乘坐一朵溜溜的云飞回到了江门。打边炉，实为打甂炉，是广东著名美食，类似于火锅，放入其中的食材有：冷水鱼生鱼片、肥美的生蚝、土鸡肉块、粉肠、冬瓜片等。
酒香不怕巷子深，美食好吃也不怕偏远，如同我们在深巷中吃的早茶一样。偏远成了一种风景，成了一种特色。我们来到更偏远的隐匿在丛林中的饭店，特色的农家院装修风格，特色的菜品，留给我独特的美食记忆：蟠龙鳝、清蒸草鱼、炸馄饨、蜜汁叉烧、烤乳鸽、隔水蒸鸡……还品尝了朋友特意为我们熬制的桃胶。
这次美食之旅的结尾，安排在一家著名的潮州餐厅，品尝最具潮州特色的美食。美食之美，色香味俱全，美食之美，不可描述，美食之名如下：凉拌花甲、潮州卤味拼盘、生腌花蟹、椒盐赖尿虾、海参羹、杂鱼煲、剥皮鱼炒芹菜、海菜双丸汤、龙虾伊面、芋头番薯双拼、蚝仔烙……
名可名，非常名。道可道，非常道。我不能穷尽旅行中的美食之名，但是，正因为如此，我的记忆才更清晰。
从江门回到广州，在经营单丛茶的朋友那里品茶。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。坐下来，看她娴熟地演示潮州茶道，三个杯子摆成品字形，倒茶的顺序要向内转，寓意请客人来。每一个步骤都极有说道：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。请喝茶。”端起来品尝一口，是淡淡的苦味，我却品得津津有味。
第一次喝此茶的人会觉得苦，可是在我的观念中，苦和辣酸甜，都是一种味道而已。何况，我还喜欢吃苦瓜。人生也是如此啊，苦辣酸甜都要品尝一番，才是完整的人生。无论苦辣酸甜，不狂喜，亦不大悲。而是，不以物喜不以己悲，顺其自然，随遇而安。如歌中所唱：“拿起，看破，放下，一品二悟三心澈，人生如是，一壶禅茶。”
思广州，忆江门；
美食甜，情更甜；
咖啡与茶，苦而后甘；
怎能教人不垂涎？
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