我一直记得有个炙热的夏夜，宿舍里的几个姑娘打打闹闹，当时最好的闺蜜狠狠拍了一下我肩膀，说道：“贱人，吃我一记！”大概是聊梦想，我说以后想做个小小的街角甜品店，请一堆帅哥当waiters，要白！要高！要瘦！要臣服于我！我坐在收银台里看客人，看谁顺眼就给他免单。年少轻狂的我们总是被表象闲散所迷惑，忘却了背后需要付出的辛酸和努力，美梦容易陶醉，坚持梦想其实好累。

后来有一天，我真的开了甜品店，waiter都是年轻小姑娘，而我并没有在收银台呆过一分钟，而是在小小的厨房里一直弯腰，很少能见到客人。

1、 未来没有你这种话就算想想也难受

大学在厦门度过了4年，都说厦门是一个充满情调和小资的城市，是的，这个城市带给人太多慵懒和享受，偏安一隅与世无争，也影响了我性格里的那些不安分因素。读书的时候，好好的自习教室不去，偏偏爱找一些咖啡馆，好像在里面温习科目就能得A一样，是怪癖。当时学校门口最有名的咖啡店是黑糖和光合作用。

黑糖是一个台湾男人开的，跟现在蜂拥而出的各种特色咖啡馆相比，它的确是朴素了点。不过床单样的桌布，压得发瘪的靠垫，整整一面靠墙的书架和早就过时的留言本，都是当时热闹鱼贯的时光印记。学生们愿意在那里兼职，在那里读书，约会各种各样不同的人，在不算市侩的环境里找到爱情，挚友，或者某个迸发火光的创意。而老板，永远安安静静的坐在一角，等着点好的单子去后厨做一盘他拿手的意面和熔岩巧克力，调一杯冰镇洛神花茶，然后继续做他自己的事。好多年了，黑糖还在，老板也在，品质跟从前不差几分，坚持从容的态度，让我仰望。

现在很少有人愿意安安静静坐下来看一些冗长而晦涩的长句子，我们痴迷的，是指尖一点展开的回复留言，持续不断，乐此不疲。像一个虚荣的游乐场，在庞大数据和碎片信息里定格，阅览，留言，点赞。你说的话都有人听，但时间也许只有指尖下滑的零点几秒，内心汹涌的念海，也很有眼色的扑腾落地了。

   光合作用早期真是做的很文艺，一楼书店，许多冷门格致的书籍都能找到，二楼是咖啡馆，买本心仪的书到二楼点杯咖啡和一份热乎乎的香蕉焦糖松饼，音响里放着尼雅的曲子，和喜欢的人面对面各做各事，浑身包围着一股恬淡芬芳，才真叫一个岁月静好~后来在北京海淀的知春路看到一家硕大的光合作用，生意惨惨淡淡的，好不唏嘘。果然这种模式不太适合匆匆相见又相忘的大城市。

   刚毕业那几年，跟闺蜜们相约，每年都要去厦门相聚一次，当年同吃同住，关系好到就差穿一条裤子，未来没有你这种话就算想想也难受。第一年，做到了，第二年，也做到了，第三年，都散了。然后的时光，咖啡馆们都还在，耳光子打的响亮。世事无常。

2、 饿了就吃，困了就睡，委屈就哭出来

公司上班的时候，海外服务部有个卷发大姐姐，我很崇拜她。她不仅讲得一口流利的英文，还总是时不时变出自己做的各种小饼干，小蛋糕，放在玻璃罐子里，包装的漂漂亮亮，带到公司分给大家。从小吃着达能牛奶饼干和王子黄桃挞等客装饼干就充满幸福感的我，第一次觉得“哇，原来这些东西也是人能做出来的。”只是我不知道这些东西要花费那么精力和成本，大概真的有爱和愿意分享的人才会这么做吧。

她单身，30岁左右的样子，从来都是朝气蓬勃的样子，活的精致又西化。公司里当然有八卦的必备气场，有人背后议论她怎么还不结婚，成天做这些神叨叨的。跟她吃饭的时候她对我说：“饿了就吃，困了就睡，委屈就哭出来。我热爱生活，有什么错？”后来听说找了一个老公，对她尊重呵护，很是幸福。看吧，无论做什么，热爱生活的人，总会得到生活的厚爱。

三、陪你度过那些难熬的日子，愿四季都是暖阳

如愿以偿开了甜品店，辛苦程度简直超出我想象。我和同伴一起熬夜到凌晨3、4点，轮流洗碗，制作，打扫，对着水池里堆着大大小小的盆发呆，互相打气再转身撑住刺痛到不行的老腰继续干活。守在烤箱前，看眼巴巴看着甜点膨胀，起发，把每一个形状不够漂亮的蛋糕都丢进垃圾桶（真的好浪费，可谁愿意买不好看的蛋糕），寒风刺骨的下半夜，甜品都不用放冰箱，就自然冷却到理想温度了，我们也冻得瑟瑟发抖。

其实那时候也好想放弃。

没有顾客是傻子，大家只会用钱投票。产品不好，就只能是一次的生意。产品和价格应该是对等的关系，顾客只会把钱给值得的东西。

所以我不会把动物奶油和植物奶油搀着用，不会去供应商那里进院装的大乳酪块再拍张安佳的牌子，不会用那些见都没见过的添加剂增添怪味道延长保质期，在生意不好的时候，看着满柜的甜点对着店员大声喊：“扔！”那一刻，竟不觉得心疼，而是心安。对了，这也是我得甜点启蒙老师大吉一直给我的信念。

终于收获越来越多，saycheese也开始有了欣赏和肯定自己的粉丝群。身边的朋友用心的帮忙宣传，越来越多的人走进店里，留在saycheese。最令我骄傲也是最惭愧的地方，我们真的没怎么花钱在宣传上，全靠大家口碑相传。现在我们又想了一个新的点子，一个对用户来说好玩又省力的事儿，有点激动，回头组织好语言再说。

我不敢去计算在烘焙这条路上付出的金钱和时间，不过在大牌包包和高级厨具上，我更倾向于后者。经历了虚荣浮华的年龄段，才对生活的实质更有体会。甜点之路就像是一个勾人的小婊砸，轻易入迷恋，勾勾手指，不请自来。但我们拿下了，还在坚持这初心，没有被轻易打败。

烘焙，你个贱人，请吃我一记！