都说每逢佳节胖三斤，这是刚过正月初七，你胖了吗？不管你胖不胖，反正狐狸我是瘦了！
撒！这过年大鱼大肉吃，狐狸居然瘦了，难道是吃了减肥药的关系？
不然不然，因为我有秘密！因为我遇到了一汪清水，还有那一味摆摆！
见过了清水煮牛肉的刀叉牛肉，很少见到清水煮鱼，这又是何物呢？
二者都出自贵州山区，用一汪清水烹制出人间的至美之味，绝不是你我，日日流连在灯光溢彩的都市，浸淫在麻辣生鲜的生活中所能感知的。只有你放开都市的权利，放下生活的喧嚣，才能品味这其中的味道。
说起来这个美味，还真的不好寻！
过节嘛，就跟几个好友洋盘了一把，赶在18：00前到朝天门乘到凤溪沱的最后一班轮渡，随便游览两江风撒，也作为重庆土著船上看网红的新玩法！
上岸后，在江与城附近，也是夜幕垂降，肚皮也饿了。也不是我做东，有大“土豪”在，掏腰包买单的事自然轮不到我，哪家贵，就吃哪家！哈哈(^0^)
进店点菜，先看价，草鱼摆摆不贵只要68，我心里在那里咯咯直笑！这是黑店，一准是个大黑店儿，土豪啊，今天你要破财啦！
等摆摆上桌，我傻眼了！
一条草鱼摆摆宰杀清理干净，一大锅农夫山泉配上点姜片，再来一碗所谓的葱，黄瓜，虫草花调料，这就是全部！老板，您宰客太凶了吧，这也太狠了！路见不平一声吼，该出手时就出手。古有梁山一百单八将，今有狐狸来声讨！
叫来老板，求解释呀！要不，大过年没出门就遇到青岛大虾，三亚海鲜案，岂不是一年就要被倒“霉头”！
老板是个和蔼的中年人，上来又是敬烟，又是忙结算。听店家道来：赤摆摆均是来自深山高山冷水养殖，因为没有受污染，自然价格就贵了。之所以也有的清水煮鱼，是用山间山泉，激活鱼的本身鲜味，让鱼更鲜更嫩，这也是他们家首推的菜肴，也是大家很受喜欢的水煮鱼方式！除此之外，他们家还可以用酸菜的，有泡椒的。但这大过年的，大家一定都吃嘚比较油腻，用清水煮鱼，品鱼之鲜美，这才闹出开头的那岀白水+简单调料。
这好汉没当成，还真学了有不少知识，看来这个吃鱼还是有收获的啊！
这汪清水，怎么才能变成人间至美！用老板的话说，只要三步。
第一步，把那碗调料导入白水之中；
第二步，等水开后，把摆摆放下去，等煮熟；
第三步，摆摆起锅，喝汤开整。
一口白水摆摆下嘴，那味道，鲜，嫩，辣！慢着，哪里来的辣，明明是白水煮的！只因为，我蘸了它！
还是老板想得周到，备下了五种蘸料，贵州糊辣壳，青海椒，海鲜酱，油辣子，还有一个忘了，因为我喜欢吃辣的，余下都可忽略撒！这样一来，爱吃辣的，还是怕辣的，东边来的鲜客，还是打西边来的辣妹子，统统解决口味问题，自然这生意就好了撒！
摆摆整完，汤嘛，就如重庆火锅烫点菜，米西一下，清汤鲜美，正好给吃了多日油腻麻辣的肚肚清理一下，刮一下油水。除此之外，来点贵州特色的折耳根炒腊肉，随环境而入乡随俗撒！
汤鲜，鱼美，菜巴适，最后吃嘚扶墙而出，一算帐，五个人不到400，划算！更划算的是，自然的山泉养育高山冷水的摆摆，无污染；一汪泉水煮一味鲜鱼，不加任何调味剂，原始的味道；少油低脂，蛋白质最大程度保留，健康！
400不仅仅吃了一顿高山冷水摆摆鱼，还吃出健康，也通过一汪清水看到这摆摆的前世，看到店家的良心开店的今生。虽摆摆单价视乎有点高，但品尝之后一定不会忘记那鱼的鲜美，也是无法复制的味蕾之感。
人间至味，用最简单的，做最好的！这也是我做追求的……
