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在中国，不管是地上跑的、水里游的、天上飞的都可以制作成美食。
地上跑的代表是猪、鸡、鸭，水里游的代表就是鱼了。
鱼的种类繁多，美食做法也很多。单单拿鲤鱼来说，就有红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼和糖醋鲤鱼等做法。
很多餐饮店里都有一道鱼的美食，那就是酸菜鱼，酸辣鲜香，特别开胃下饭，增进食欲。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；
酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
所以酸菜鱼吃起来美味可口，并且鱼肉的肉质鲜美又嫩滑。
酸菜的搭配，使鱼肉没有鱼腥味，吃起来特别酸爽，汤汁特别开胃下饭！
酸菜鱼的鱼肉要好吃，必须经过处理，使鱼肉更鲜、嫩、去腥；
将鱼片清洗好后进行腌制，方法不一，根据自己的口味来腌制；
可加蛋清、盐、淀粉和料酒均匀腌制，还可加入自己喜欢的调味料。
酸菜鱼的鱼一般采用草鱼、鲤鱼、黑鱼制作，其中黑鱼的刺又小又少，鱼肉也不容易散，是制作酸菜鱼的首选。
在没有胃口的时候吃上酸菜鱼，只恨米饭有点少，不知不觉就吃完了。
酸酸辣辣的汤混合鱼肉，汤汁与鱼肉都得到升华，连汤都喝光。
鱼肉是黑鱼，源自于广东珠海，鱼肉味鲜美、营养丰富。
酸菜历时6个月的腌制，汤汁金黄澄亮，更加清爽酸脆。
煮好后无需其他菜，
酸辣可口的汤汁，
鲜美嫩滑的鱼肉，
一碗米饭很快就吃完！
快来尝试美味的酸菜鱼吧！
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