大闸蟹吃腻了清蒸的做法，换个辣炒也很不错。螃蟹先醉过白酒，再刷洗收拾干净，去掉心肺爪尖等脏东西；蟹块切口处粘淀粉油煎，锁住蟹黄不流失；煎好后再配上自己喜欢的蔬菜香料炒制，我放的金针菇和藕。
图2/3，蟹黄满满锁在蟹壳和蟹肉上面，直接挖来配米饭，唇齿留香～嗯～再添一碗饭
香辣蟹 / 1
香辣蟹 / 2
香辣蟹 / 3
香辣蟹 / 4
Echo秘制的香辣蟹
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