豆腐在我们生活当中是再常见不过的食材了，几乎每家每户或者说：每个成年人都吃过豆腐，就算没有吃过豆腐，应该也吃过豆制品一类的美食，豆腐脑，豆浆，臭豆腐，霉豆腐等等，豆子能做出很多的食材，小时候我妈妈都常说，要是学习不好将来就去学做豆腐，如果做老了就当老豆腐买，做嫩了就当嫩豆腐卖，要是没有做成就当豆腐脑卖，意思就是说豆腐不管怎么做都能当做是一种美食
今天我们就来用豆腐学一道简单的家常做法，首先我们要选用老豆腐切成小块，然后在准备一点青红椒，肉片，拍蒜子，豆腐切的小一点能够更好的入味，肉片我选用的是前腿肉，用酱油与蚝油腌制一下，不要放盐，因为放了盐的肉质会变老
1、净锅烧热放入豆腐在锅中煎一下，豆腐只需要煎一面就可以了，这样的好处就是一面吃的是香的，另一面吃的是嫩的，不管的口感还是味道都是非常好的
2、豆腐一面煎制金黄即可漏出备用
3、然后锅中留少许油，放入拍蒜子炒出香味，在加入瘦肉在锅中炒散，把肉炒至断生之后放入青红椒配色以及出一点辣味，最后再放入煎好的豆腐在锅中，加入食用盐，蚝油，酱油，一起翻炒一下，炒豆腐不需要加水，只需要炒香就可以了，因为豆腐里本身就是水做的，会出很多的汤汁
最后一步，出锅的时候可以加入少许的蒸鱼豉油综合一下味道，也可以放入一些大蒜叶增加一些香味，做法简单但是非常的好吃下饭，我就最喜欢用这道菜作为米饭的下饭了！
