1/20
二十四节·大寒
今天是中国传统二十四节气之中，第二十四个节气 -大寒，是冬季的第六个节气，也是农历年里的最后一个节气。这个节气过后，新年随后悄然而至。
大寒是一年中最冷的时节，也是一年中雨水最少的时期。
01 大寒有三候
初候鸡始乳
大寒的第一候开始后，光照增加，母鸡开始下蛋、孵化小鸡。
二候征鸟厉疾
“征鸟”指鹰隼一类比较凶猛的飞禽，“厉疾”指的是凶狠快速。到大寒二候之时，它们开始迅速捕猎食物，以满足热量。
三候水泽腹坚
到第三候时，天气寒冷，河湖中的冰冻层坚硬且厚，会结冰到中央，以到达河湖的“腹部”。
02 大寒习俗
尾牙
在中国南方某些地方，每逢大寒至立春期间，涌现出众多重要的传统民俗和节庆，其中包括尾牙祭。尾牙源自于拜土地公进行“牙”的习俗。土地孕育着万物，滋养着百姓的生计，是五谷丰登的源泉。因此，人们以此为由亲近土地，恭敬地祭祀土地。土地神有着众多的称谓，其起源与古代农耕社会中祭祀“天、地、社、稷”中的社和稷之神相关。在古代，将祭祀土地神的地方称为“社”，按照习俗，在播种或收获的季节，人们都会立社祭祀，以祈求或回报土地神的庇佑。
数九
俗语云：“小寒大寒，无风自寒”，形容大小寒节气为一年中的寒冷时段。在北方，大寒节气通常较小寒更寒冷；然而，在南方沿海地区，气象记录显示大寒节气为全年最寒时刻。大寒正值“三九”寒冷期，这与中国传统的“数九”习俗相关。从冬至开始算起，每九天为一个“九”，直至数至“九九”八十一天，“九尽桃花开”时，表示寒气已消散，天气逐渐回暖。传统说法中，“热在三伏，冷在四九”，即年中最冷的时期为“三九、四九天”，寒冷便在这个时段达到巅峰。
窗体顶端
蒸煮糯米饭
虽大寒不及小寒严寒，但沿海地区常见年度最低气温出现在大寒。传统节气中的寒冷日，广东习俗是食用糯米饭。大寒来临前，家家户户烹制香气扑鼻的糯米饭，搭配腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，为迎接这一传统寒冷之日而备。糯米甘香温和，更具有御寒滋补之效。在安徽安庆，大寒时节流传着炸春卷的习俗，为这寒冷季节增添了一抹温暖的色彩。
03 大寒“酒”诗词
诗词
《咏廿四气诗 小寒十二月节》中唐 · 元稹
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。
楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。
爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
《大寒步至东坡赠巢三》宋 · 苏轼
春雨如暗尘，春风吹倒人。
东坡数间屋，巢子与谁邻。
空床敛败絮，破灶郁生薪。
相对不言寒，哀哉知我贫。
我有一瓢酒，独饮良不仁。
未能赪我颊，聊复濡子唇。
故人千钟禄，驭吏醉吐茵。
那知我与子，坐作寒蛩呻。
努力莫怨天，我尔皆天民。
行看花柳动，共享无边春。
《永乐沽酒》 宋·方回
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。
楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。
爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
大寒时节，守天下酒祝您在新春到来之前，保持一颗“云寒日淡，诗酒当歌”的内心，以迎接新一轮的春天。
