青椒炒肉丝。肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，淀粉，清水，用手抓匀，腌制20分钟。（用手是为了让肉更入味，加水可以让肉炒出来又嫩又鲜。）将青椒洗净，切丝，葱切段备用，姜切片。炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香，再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽肉丝变色后，大约1分钟左右，盛出。再倒入青椒丝快速翻炒，青椒断生变色后，再次倒入肉丝翻炒，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。做法简单，营养均衡的炒菜，味道鲜美，不要错过！
蒜泥蒸茄子。为了茄子熟透我把茄子切两瓣，一般蒸15分钟就好啦，我就是饭好了就就取出来啦。觉得皮不好吃的也可以去皮。等茄子凉的时候开始准备调料。把所有的调味料加入撕好的茄子里，然后淋上芝麻油就可以吃，最好再配一点香葱和辣椒油就更完美。女儿非要说我的手撕茄子是炒蘑菇。
西芹炒鸡蛋。西芹去叶洗净切片。（西芹需要提前焯水哦焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因。）鸡蛋打成蛋液。（为了炒出的鸡蛋更松软加点水打哦）锅中下油，放入打好的蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。再放入西芹炒出香味。放入鸡蛋。加盐翻炒30秒出锅即可。
清炒菜苔。菜苔洗净去掉最老的那一端，然后中间打几段，一般如果觉得自己烧的时候菜苔容易变色，或者觉得大火快炒也不透的话，可是提前用开水焯一下。下油锅后炒至变色，现在的菜苔还是比较嫩的，加上过霜之后非常好吃，大火来来回回翻炒几下就可以了。加盐提味出锅装盘。
蘑菇鸡蛋汤。蘑菇洗净之后撕成长条，加盐水泡一会。用手捏干水分，锅里加少许油，下蘑菇翻炒到蘑菇变软开始出汤汁。（一般建议烧汤的话把食材过下水，会好吃一些。）蘑菇炒好之后，锅里加冰水。呃，有些人觉得烧汤的时候应该加开水，其实，红烧菜的时候一定要加开水的啦，要不肉会变柴没有口感 。但是烧汤的时候建议加凉水，烧出的汤比开水要好喝，您可以尝试几次就有对比啦！。水烧开之后加放青菜叶子，立马把打散的鸡蛋液倒进去。我不喜欢大块大块鸡蛋，所以，倒进去之后我会马上用筷子给搅拌一下。成了那种碎碎的蛋花汤，我比较喜欢这种的。加少量的白胡椒粉，和盐提味即可出锅啦！换季要吃得健康，营养搭配，提高免疫，不生病
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
