营养不良是一个描述身体健康的术语，主要是由于饮食不足或不适当。营养不足、吸收不良或在消化过程中过度消耗营养素，也可能是过量饮食或过度放纵引起的营养过剩。如果长期处于这样的环境中，身体就会营养不良。

营养不良主要发生在落后国家，而由饮食不适当引起的营养不良往往发生在经济发达国家。其中，营养不良是由喂养不当、饮食习惯不良和疾病因素引起的。饮食不适当的营养不良是由节食、暴饮暴食或缺乏平衡的饮食而造成的营养不良。

营养不良常有两种症状。一种是消瘦型，由于热能严重不足，儿童又矮又瘦，皮下脂肪消失，皮肤弹性增强，头发干燥易脱落，虚弱无力。另一种是水肿型，由严重的蛋白质缺乏、全身水肿、眼睑和身体下垂部位水肿、皮肤干枯萎缩、角化和碎片、或色素沉着、头发脆弱且易折断和脱落、指甲脆弱且有横沟、无食欲、肝脏肿大、经常腹泻和水渍引起。还有一种是混合型，介于两者之间。它也可能伴随着其他营养不足。

主料：鸡、栗子、杏仁、核桃、红枣、生姜

功效：对幼儿学龄前儿童营养不良有很好的效果，还可以益智补脑。

主料：板栗、童子鸡、豆豉、油、酒、酱油、糖、盐、味精、葱、姜适量。

主料：羊肉、大米、当归、白芍、熟地、黄芪、生姜

营养不良可以通过饮食疗法加以补充，这可能导致部分营养失衡。建议在平时的饮食中，一定要多吃营养物质，如谷物、畜禽蛋、牛奶、新鲜蔬菜水果、海鲜等都是高脂肪食品，这可以改善营养不良和减肥，可以经常吃一些刺激食欲的辛辣食物，能促进食欲。