山东蒸鸡白菜

潍县，昌乐蒸鸡白菜做法：鸡两只（最好是农家养的土鸡），老白菜七棵，老白菜和鸡的比例就是二比七左右；八角、花椒、葱、姜等佐料少许，酱油、盐酌量。正宗做法是准备一口大铁锅，一个大二盆（大瓷盆）。放入佐料，把鸡宰杀干净以后直接放入盆中，把白菜用手扒开，一个大叶一个大叶的直接放入盆里，白菜心不要，留着另外作醋溜白菜吃。然后把这满满一盆放到锅里蒸煮3个小时以上，煮好以后将这一大盆蒸鸡白菜放到院子里，即吃即取。蒸鸡白菜是冷得好吃。现在人家里很少有大铁锅和大瓷盆。可以直接用高压锅代替，别忘了加足量水。如果使用肉食鸡就会很没味道，想办法买只好鸡吧，要笨鸡才行啊，做好了是满屋子的香味啊。

最后编辑于 ：
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容