黄酒和米酒在原料、工艺、口感和饮用场景等方面存在显著差异。

黄酒：主要原料包括稻米、黍米、玉米、小米、小麦等。南方常用糯米，北方则可能使用糯米、粟米、黍米等谷物12。

米酒：通常只用糯米和大米作为原料，有时也称为“甜米酒”

黄酒：酿造工艺较为复杂，通常包括浸泡、蒸煮、晾干、落缸发酵等多个步骤，酿造时间较长，通常需要两个半月左右。

米酒：酿造工艺相对简单，主要包括洗净、浸泡、蒸熟、冷却后撒上酒曲进行发酵，酿造时间较短，夏季只需20小时到24小时，冬季则需3天到7天。

黄酒：酒香浓郁，含糖量不同，口感多样化，可以是半甜型、干型等，适合搭配各类美食45。

米酒：口感香甜醇美，较为清爽，味道偏甜。

黄酒：适合各种场合，尤其在宴席或聚会上能增添欢愉气氛，具有丰富的文化底蕴。适量饮用黄酒可以缓解疲劳、促进消化、祛风散寒等。

米酒：一年四季均可饮用，特别适合夏季消渴解暑，也常用于产妇和老年人的滋补品。