《营养百科》之婴儿篇 手记（十一）
十一个月的婴儿
特征：有乳牙2～4颗，运动能力有进步（能扶着东西走了，松开手甚至可以站一会儿），但是让婴儿走多了就不太好了。手的功能更加灵活（能推开较轻的门或者拉开抽屉）。睡觉时间各不相同，有些婴儿喜欢趴着睡。婴儿器官发育速度加快了，饮食的好恶感越来越明显，不大喜欢吃粥而吃米饭。
喂养：除喝牛奶外，代乳品2～3次/日，另外还该给180ml/次（一日三次）。代乳品糖类含量多的话，则要注意补充动物蛋白质（鸡蛋/鱼/肉末等）。以日均增重5～10g为宜。
注意：
1.米饭刚开始喂食时，在喂粥之前喂2～3勺，如果喜欢吃，可逐渐增加分量。如果蔬菜不吃，也可以给充足的牛奶和水果来补充矿物质和维生素。
2.点心给法：体重过重儿先给水果（除香蕉外）等米饭吃少了再给点心；体重过轻儿在中晚餐之间给点心吃。吃完点心后要喝水漱口预防龋齿。
3.牛奶为主的宝宝，每日奶量不能超过1kg，牛奶不能加钙（会凝固影响吸收），不能空腹喝（喝前宜吃些淀粉类食物）。
4.牛奶不宜高温久煮（以刚沸腾为度），不能在阳光下照射，牛奶表面的一层奶油含丰富的维生素A。
5.牛奶煮沸后放保温杯中，温度适宜时细菌会迅速繁殖，使维生素全部遭到破坏，影响健康。
6.牛奶低于冰点后，脂肪和蛋白质会分离，再加热味道明显变淡，液体呈水样，营养价值低。
7.婴儿过胖预防：每十天量一次体重，每次增重超过200g就属于真胖了。喂养时代乳品照旧，减少牛奶量（也可以换成乳酸饮品代替一次牛奶量）。
8.营养状况测试：
面部、皮肤、头发无光泽细疏色淡易脱落，皮下组织水肿，皮下脂肪或肌肉减少：蛋白质不足。
面部、鼻沟脂溢性皮炎、阴囊阴唇皮炎：维生素B2不足。/睑角炎维生素B2,6不足。/ 口角炎、口角瘢痕，维生素B2和铁不足。
皮肤干燥、毛囊角质化、结膜干燥斑、角膜干燥及软化：维生素A不足。/ 骨骼软化、前囟门闭合晚，X型O型腿，维生素D不足。
牙龈出血、皮肤淤斑、骨触痛：维生素C不足。/ 牙釉，氟过多。龋齿，氟过少。/ 甲状腺肿大，缺碘。
全身性皮炎：锌和必须脂肪酸不足。/眼、口、腺体结膜苍白：贫血，缺铁。
【尤其注意：给婴儿补营养尽量取于自然，使用补品则一定要遵医嘱，浓缩补品切记要加以稀释。】
推荐食谱：四喜丸子，虾仁菜花，鸡肝肉饼，西瓜酸奶，蘑菇炖豆腐，萝卜鸡，两色蛋，蒸肉豆腐。
