秋意凉，茶清香。人闲桂花落，寂静春山空。一春一秋，是君子与美人的约会。
秋意凉，走在杭城大街小巷，一缕缕清香幽幽入鼻，这是桂花已飘香，这是一场半年之间的相约。
杭州，因西湖而得名，西湖里有个绿茶皇后叫西湖龙井。而杭州的秋天，却是属于满觉陇的桂花飘香。
桂花龙井茶，只因誉满天下的“绿茶皇后”西湖龙井与代表杭州城市形象的桂花窨制而成。这一春一秋，历经半年之久才有一次完美的邂逅。集茶味与花香为一体，茶引花香，花益茶味，两美兼备，相得益彰。
做桂花龙井，主要就是费工，纯手工采，两根五六米的竹竿兜着一块布，变成花帐，两人拿着接，一个人采，纯杭城地道的民风。
头摘的桂花是最好的，凌晨三四点（未打湿的桂花），手工采摘，保证桂花花型的完整与清香。去掉树叶，花梗，只留下橙黄的桂花，轻轻摊放在防潮纸上，四四方方叠好，放到垫了石灰块的紫砂缸内，石灰大约占整个容器的三分之一。让它静静地躺上三天，再取出来，就是香气扑鼻的淡黄色桂花干了。
接着今天就要把准备好的明前西湖龙井作为原料与采摘的桂花进行加工窨制，可以按照10/3的比例进行配比，一层龙井，一层桂花，铺个三四层包好，放到紫砂缸里，每隔个2天把它拿出来翻动下，可以让桂花香完全地渗透到茶叶里，一般七到十五天即可开缸。
备注：一般七天后即可开缸喝了，但是香气并不完整，耐心等待十五天，便可达到桂花龙井最好的品饮品质。
整个制作完成，在第一口喝到桂花龙井的四核，会有一种活跃的桂花甜香扑进嘴里和整个鼻腔，但回过神来细闻，又只有龙井的滋味在舌底带来涌泉般的甜意，桂花想起若有似无的萦绕鼻尖，嘴里却差韵悠长，好生惬意。
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