生巧
生活需要一点小小的仪式感，
几枝美丽的花，一份美味的甜品。
幸福就是这样简单。
I love you today
以前，很多仙女们去日本旅游回来，在机场一定会带一盒生巧，好像生巧已经成为了日本巧克力的代言！
那生巧到底是不是巧克力呢？点点和大家说道说道。
什么是生巧？
生巧又叫生巧克力，由于是用可可粉、奶油和别的副加材料为原料，经过一定的加工工艺制作而成,相比于我们一般食用的巧克力没有经过混合起来加热的过程（又称之为熟巧克力），所以称之为生巧,“生”用来形容新鲜或者是未经加工过的食物。所以生巧是指新鲜的、保质期不长的巧克力。
生巧的做法类似于法国人的「甘那许（Ganache）」，都是在融化的巧克力里加入奶油、黄油、牛奶、酒类等使其口感丰富。将甘那许裹一层可可粉，那就是松露巧克力了。（顺带一提，台湾人将鲜奶油叫做「淡奶油」，而奶油指的是黄油BUTTER，每个地方的称呼都不一样。）
由于加入了多种油脂的生巧比巧克力本身更加细软顺滑入口即化，因此在日本大受欢迎。但是，生巧保鲜时间不长，所以需要尽快食用。
生巧和传统巧克力的区别？
传统巧克力
在制作上:普通的巧克力，由于运输与保存的需要，在制作的时候含水量低、熔点高，口感较为坚硬。而生巧采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及其他可以提升可可味道的原料增加了柔滑香浓的口感，可是保鲜期不长，通常只有一个月。
在口感上：生巧与我们平时吃的巧克力十分不同，首先生巧不像普通巧克力那么坚硬，而是如芝士蛋糕一样绵软，柔滑。
其次，一般生巧的外层会有一层可可粉，可可粉特有的浓郁微苦的味道和生巧独有的香甜馥郁搭配起来，顺滑香甜，入口即化，吃起来十分美味，与我们平时吃的巧克力是完全不同的味道。
其实，生巧的做法也比较简单，跟着下面的教程来做，也不容易失败，这不？情人节，赶快送起来！
>>>烹 饪 食 材<<<
表面装饰：抹茶粉 适量 / 可可粉 适量
抹茶味生巧食材：
白巧克力 100克
淡奶油 35克
水贻 3克
抹茶粉 4克
黑巧味生巧食材：
黑巧克力 150克
淡奶油 82克
水贻 7克
黄油 7克
1、锅内倒入117克淡奶油，开火加热，注意不能煮沸；
2、先来做抹茶味生巧：把上一步加热好的淡奶油，先取35克倒入装有100克白巧克力的碗内，混合均匀；（剩下加热好的82克淡奶油，留在做黑巧味生巧的时候用）
3、倒入过筛一遍的4克抹茶粉，混合均匀；
4、再倒入3克水饴，继续混合均匀，抹茶白巧糊就做好啦；
5、把抹茶白巧糊最后倒入垫了油纸的模具中，放入冰箱冷冻1个小时；
6、再来做黑巧味生巧：7克黄油倒入装有150克黑巧克力的碗内，再倒入第2步剩余的82克淡奶油，稍微搅拌下；
7、再隔热水混合均匀，让淡奶油和巧克力充分融合（记得朝同一个方向搅拌）；
8、搅拌好后，加入7克水饴，混合均匀，黑巧克力糊就做好啦；
9、把黑巧克力糊倒入牛轧糖模具中，晃均匀，放入冰箱冷冻1个小时；
10、成型后取出来，用棉线切成块，撒上适量抹茶粉和可可粉（没有棉线也可以用刀，但是要用小点的刀）；
12、抹茶味生巧和黑巧味生巧就做好啦~
把不同口味的生巧切好，摆在精致的碟子里，瞬间就不忍心下口了.....
做完放进冰箱冷冻，3天内吃完，风味最棒！
Tips:
1、隔水融化巧克力的水，不可以太烫，不然巧克力会油水分离，我用到的水温大概是70摄氏度左右。
抹茶味生巧清新动人，黑巧克力味生巧深沉典雅，先拿起手机拍个照再说！
咬一口下去，绵软柔滑的丝绸般触感盈满口腔，但一点都不腻，再混合着表层浓郁微苦的可可粉或抹茶粉，简直让人如痴如醉。
吃完后，那种细腻绵长的余味还久久不散，足够让一整天心情甜丝丝~
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