有人说，来东山岛旅游，不吃小管，那是白来了！
小鱿鱼渔汛来了！
每天傍晚，灯捕渔船出航。
次日早晨6点多回港
跟随上船收货去
历时一个晚上的作业
每条船的收获也不过几十斤
出水一刻
颜色开始改变
半透明状
晶莹剔透
抽取海水，冲刷墨汁
晨曦
每艘渔船捕获的小管都有固定鱼贩在收，不卖点关系，买不到！
你从未见过的绚丽色泽
噗嗤噗嗤
确实很萌
一时大意，让鱿鱼咬了一口，这酸爽！
小墨鱼一只
去吧，墨鱼兽！
正确的吃海鲜，是对它们的尊重！
水开后，放入姜片，倒入鱿鱼。
水再次烧开时，即可出锅。
少许料酒
酱汁调配：蒜末、海鲜酱油、香醋，或者芥末酱油
这边有个不成文的规定
如果你在当地的大排档吃到的鱿鱼没有墨汁
那么这个菜，不要钱，老板送你！
至鲜美味，想吃上一份地道而又正宗的东山小管，还是挺不容易的！
每艘渔船捕获的小管都有固定鱼贩在收，不卖点关系，买不到！辗转几手，价格也是飞涨，鲜度也没了保证！
不过，没有一顿海鲜解决不了的问题，有的话，那就是两顿！
