2019/8/8 星期四 北京—上海
南京回北京，待了一天，今天又出发了。立秋节气的北京，早上已经有些凉快了，只是空气质量不太好，灰蒙蒙的不会影响起飞。
航旅纵横说前序航班从巴黎飞北京晚点了，值机时告诉我航班正常，只是要坐摆渡车。这个无关紧要只要能正点起飞就行，因为中午约了朋友在甬府吃饭。
一年里不知道要去几次上海，去的多了，愈发的喜欢这个城市，有很多不错的餐厅，更有不少要好的朋友。每一次到上海，行程排的都是满满的，除了早饭不好意思约人外，中饭晚饭都被朋友约了，去不同的餐厅，吃不同的菜。兰明路师傅恰巧今天也在上海，正好约他去甬府学习。为此甬府翁总特意从香港赶回来，陪大家吃饭。
午餐菜单。翁总说，都是宁波家常菜，希望大家给点意见。好吧，把一家宁波家常菜餐厅做到黑珍珠二钻、米其林一星，翁总也是够拼了。
带鱼冻
鱼子酱茭白
冰镇小龙虾
盛夏脆瓜。看着像西瓜，其实不是。口感很脆，甜度不高，像蔬菜又像水果。好吃。
海蜇头与宁波十八斩。
宁波十八斩
马鲛鱼和鳗鮝
炝红头虾
家常冬瓜
望潮
黄鱼鱼肚羹
炸旁圆蟹和甬式爆鱼
野生潮虾
爵溪佛手
佛手打开的方式。这么大的佛手螺很少见了。
红烧野生米鱼。
盐焗小娘蟹，宁波人叫处女蟹，也就是比较流行的奄仔蟹。
杭州湾野鸭焖甜笋干
鸭肚子里的笋干很好吃。在云南的时候，翁总发现甜笋干很好吃，也很容易配菜，于是买了一些回来。填在野鸭肚子里烧透，依然很好吃。
独蒜焖鮸鱼肚
海味群仙盅。加了鸡枞菌，山珍海味的聚会。
韭菜炒虾子。第一次见到韭菜和虾子一起炒，浓浓乡土味的咸香。
家烧冬瓜
干巴菌大白菜烩年糕。是菜也是主食，真香。
我实在没有抵抗住汤圆的诱惑，虽然甜虽然有猪油，还是很认真的吃了两个。甬府的汤圆超一流的好吃。
入住文华东方酒店，登记时前台给我换成了江景房，总经理也过来打招呼。我和文华东方酒店不太熟悉，前几天还吐槽了北京那家的中餐，在上海却是收到欢迎，真不知是咋回事。
本想睡个午觉，零零乱乱的迷糊了二十分钟就被吵醒。五点钟帅大厨接我去菁喜荟的时候，感觉还有点困，以致坐在车上转向了，分不清左右。在菁喜荟见到了张新民、蚝爷、侯新庆、张恒、小胖等先到的朋友，大家坐在露台上喝酒抽烟聊天。
傍晚的上海真是美，从浦西看浦东，陆家嘴一带的建筑真可谓巍峨耸立。
今天是闽东壹鱼在菁喜荟做黄鱼品鉴宴，杜建青师傅根据闽东壹鱼提供的黄鱼，做了几道菜，配了很不错的酒，（可惜我不懂，但是喝多了）杜师傅的潮州菜吃了几次了，非常喜欢，他的餐厅也获得了黑珍珠、米其林的赞誉。对于杜师傅菜品上的创新与融合，很多朋友吃过后都给予了很高的评价，在菁喜荟举办黄鱼品鉴，陈黄鱼还真是选对了地方。
趁着天光，来张大合影。陈黄鱼想扮成美人鱼，努力了许久，也就是这个样子了。
与四个潮州人在一起。左起：杜建青，蚝爷，我，张新民，黄景辉。这四个潮州人都是餐饮界赫赫有名的大咖。
我在上海也有女粉丝，哈哈
签到
会场
菁喜荟是个好地方
菜单
五碟六味拼盘。喜欢生蚝和贵妃蚌。
黄鱼茸烩官燕
鸡枞菌翡翠黄鱼扒陪羊肚菌
加了一道黄鱼饭。
牛肉。超级好吃，意大利黑醋是点睛之笔。
黄鱼卷
点心
甜品
说几句，重点是融合是趋势，更是必由之路。
周元昌先生致辞，夸奖了杜师傅的菜品
感谢俞斌、黄景辉、兰明路师傅赶来参加。
夜景很是妖娆美丽
小胖说，佩服杜建青师傅对黄鱼的理解，处理及呈现都显示出极高的水准，值得认真学习；张新民老师说，今天的晚宴体现的潮州菜的博大精深和包容天下的气量，黄鱼卷这道菜的创新很有启发意义；张恒说，这餐饭吃下来思路被提醒打开了许多，有些方式可以运用到其他鱼类菜肴的烹制上。Jessica说，太好吃了，把体重交给这样的美味是值得的，每一道都好吃，只能回去和健身房较劲了。
这餐饭，吃到了，学到了，聊嗨了，喝美了。完美的一餐，完美的聚会。
