看到这个题目你是不是以为我要写腌鸭蛋的方法？呵呵，不对，我说的是怎样让腌好的鸭蛋更好吃。
你是不是只喜欢吃咸鸭蛋黄，不喜欢蛋白？我相信喜欢蛋白的人很少，每次吃咸鸭蛋我都希望全是蛋黄没有蛋白，当然那是不可能的。为了让蛋白好吃，我把蛋黄和蛋白搅碎，混合起来一起吃，但是蛋黄少蛋白多，蛋白还是要剩下，感觉有点浪费，但实在吃不下，只好丢掉。
怎样才能不浪费蛋白呢？告诉大家一个好方法：还是先将蛋黄蛋白混合，再加入一样家家户户都可以自制的东西，咸鸭蛋就会变得非常好吃。
这东西是什么呢？我不说你是不会知道滴，就是这个东西。
图片发自简书App
我这碗不是新炸的，所以这个德行了，大家凑付看吧。
加上辣椒油后，芝麻和辣椒的香味掩盖了蛋白不好的味道，咸鸭蛋变的咸香可口，蛋白就不会因为不好吃剩下了。
当然加入辣椒油以后蛋白的“本质”是不会变的，还是很咸很咸，为了健康着想，应该少吃。
既然用到辣椒油就说说辣椒油的做法。
朝天椒洗净晾干，用剪子铰碎。不要用刀切，愿意蹦的到处都是。还可以用料理机粉碎，但私下认为那样不好吃。不要去掉辣椒的籽，辣椒籽炸过后很香。不能吃辣的朋友可以专门用辣椒籽炸油，除了颜色不鲜艳，别的都很好。
芝麻也要洗净晾干，不洗会牙碜。炸辣椒油要冷锅冷油，如果锅里有水，为了烧干锅热锅冷油也可以，我感觉味道没有多大区别。先将芝麻放入锅里，小火慢炸，注意不要炸糊。炸出香味后关火凉一两分钟，倒入盛辣椒碎的碗里，边倒边搅拌辣椒碎，均匀即可。然后就可以用来“制作”好吃的咸鸭蛋了。
