我自己是一个吃货，打小见别人吃好吃的，甚至说说好吃的，便直流口水，当然，别人礼让吃一下，总会强忍着说“不吃、不吃”，然后落荒而逃。脸皮薄，想吃还不想让别人看出来——那时候，深以自己是吃货为耻。
前几天，买了一棵早熟白菜，菜帮子都不怎么爱吃，想来还是做炉包，也就是水煎包。这个满满是回忆啊，当年中师毕业实习，到了五莲美食之乡——许孟，第一次吃到了后来上过央视的“美食明星”——正宗许孟炉包。那个好吃呀，不舍得吃又忍不住吃，一个接一个，似乎永远吃不饱感觉。
做炉包，查过资料，也请教过行家。传统正宗的炉包，以白菜为上选，而且用菜帮最好，菜帮最好切大一些，不宜切碎。
一刀裁下白菜帮子，把“下脚料”菜头放一边。然后横切几刀、竖改几刀，不剁，成小骰子块，再切点胡萝卜、洋葱什么的一调和，肉是早现成搅好了些，二十块钱的，有点少，也不另切了，搅上吧。
开煎:先把正面（捏口那一面）一煎，既好看，也不易散，煎黄之后再煎底面。微黄差不多后，面粉搅水，最好滴上几滴油（出锅后色泽微黄，品相好，口感好），浇上，水煎开始。
耐心等待，水熬干了，淀粉成片连成一体了，炉包就熟了。美食必须“色、香、味”俱全，达到开锅眼睛忍不住看，看了，鼻子忍不住闻，闻了嘴巴忍不住吃、吃了第一口，忍不住再看、再闻、再吃第二口……，美食家前辈说过，美食吗？总是要牺牲一点点健康为代价的，多吃一点吧。
工作一天辛苦不容易，吃完这一锅炉包，疲劳虽未消失，但也忘得差不多了，幸福感顿生。睡上一觉，做一个“中国梦”，明天的太阳又是新的。
幸福来得简单一些，吃货不可耻，挺好。
