1.为什么春季要（或最宜）养肝
依据阴阳五行理论，中医认为：春季属木，而在人体当中，肝属木。明代医学家张景岳说：“春应肝而养生。”其意思是说，肝应春天，春季养生主要养肝（或者说春季是养肝的最佳季节）。
2.春天是肝旺之时
在大自然中，春天是植物生长的好时机，木遇春而旺；肝也是属木性，在春天，肝气旺盛而升发，所以中医认为，春天是肝旺之时。临床上也证实，春天常常有人出现“肝旺脾虚”之症，如抽筋、腹泻、犯春困等，或“肝气犯肺”之症，如口苦、肩膀痛、偏头痛、乳房和两肋痛，臀部和大腿外侧疼痛等。
3.中医养肝和西医保护肝脏的方法
需要强调的是，不要简单或机械地把“中医之肝”等同于“西医肝脏”。
无论中医还是西医，对肝的养护方法或手段，就其目的而言有二：一是不伤肝，二是养护肝。
（1）中医养肝的方法
中医认为，肝为五脏之一，肝具有升发，喜条达，恶抑郁，体阴而用阳特性。其功能为主疏泄、主藏血、主筋华爪、开窍于目，与胆要表里。此外，还有主藏魂、司生殖的作用。
肝为阴脏，其性质是喜润喜柔，用阳喜温升、喜条达。中医养肝从饮食、起居、锻炼和情志四方面入手。
①按照中医“体阴而用阳”的道理，养肝一方面要适量选用温和补养之品，寓以“少火”之意，维护肝脏的正常生理功能；另一方面需注意少用助火之品，以免“壮火”食气，形成阴虚阳亢。因此春季养肝提倡多食谷、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品养肝滋阴。
②少酸增甘
这是中医整体饮食观的具体表现，也是中医饮食理论特色的表现。药王孙思邈《千金食治》记载：“春，七十二日，省酸增甘，以养脾气。”根据中医五行学说，肝与酸相应，脾与甘相应；肝气过旺会制约脾的功能，出现头晕、头痛、食欲不振等一系列症状。因此，春季养肝应遵循“少酸增甘”的原则，可以抑制肝气过于亢盛，同时培补脾气的亏虚。
③少怒（不伤肝）多动（保肝）
情志状态是肝疏泄功能正常与否的关键因素。中医认为怒伤肝，发怒、生闷气都易使肝气郁结，导致气郁化火，也就是人们常说的“肝火”，引发血压升高、头痛、头晕、中风、神志不清等肝火上扬的症状。在春季保持心情舒畅和较高的运动量，更有利于机体适应春季的升发之象。运动是促进气血调和、疏肝降火、气机升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多进行户外活动。周末踏青、郊游，观赏自然界的绿色植物，吐故纳新，强身健体，又可以实现怡情养肝之目的。
④结合肝与春季的特性，起居要从冬季的“早睡晚起”过渡到“晚睡早起”。晨起小负荷有氧运动约半小时，晚11时前入睡，也是利于保持良好情绪、颐养肝脏的好方法。另外，房事不宜过度，宜节精养阴。节精可防肝阳上亢，又防化阳无源。
（2）西医保肝的方法
西医认为肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官。因为人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，进入肝脏内进行分解、合成及解毒。在日常生活中一定要注意减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。如果饮食过量，增加了肝脏及其他脏器的负担，而且导致物质吸收过剩，出现脂肪肝、高血脂等并发症。肝脏最怕烟和酒。尼古丁能对肝造成伤害，而酒精更是肝脏的“毒药”。肝脏最怕垃圾食品，过量油炸食物和咖啡因会增加肝脏负担等。肝脏害怕生活不规律，情绪不稳定，一定要规律平和的生活。（这些都是是不伤肝）。它害怕病毒侵害，因此定时接种甲、乙肝疫苗能有效保护肝脏（这是保肝）。
4. 保肝药膳
保肝的饮食一般原则是“少酸增甘”，但是在具体应用中，要讲究辩证，比如：
（1）肝肾阴亏型：患者手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软、舌红苔少，宜选用养阴补益肝肾的食疗方。①枸杞蒸全鸡。材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许。方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2-3次食用。②杞子冬麦蛋丁。材料：枸杞子10克，瘦猪肉30克，蛋5个。方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒状。将肉、枸杞子、冬麦、蛋粒一起炒匀即可。
（2）肝郁脾虚型：患者恶心嗳气、食欲不振、肝区胀痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾类食疗方。①陈皮鸭。材料：鸭一只、陈皮10克，淮山药10克。调料少许。方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2-4次食。②梅花粥、玫瑰粥、苡仁红枣粥。方法：将米加水及适量白糖煮成略稠时，加入梅花或玫瑰或苡仁红枣熬成稠时即可食用。
5.保肝穴位
中医认为，可通过按摩穴位来保护肝脏。常见的保肝穴位有：
（1）太冲穴：在大脚趾缝往脚背上4厘米处,堪称人体第一大要穴。有人把“太冲穴”比作人体的出气筒，因为它是肝经的原穴和腧穴,是肝经的火穴，能够把肝气肝火消散掉。所以通过按揉“太冲穴”，可以把人体郁结的气最大限度地冲出去。
（2）行间穴：“行间穴”在大脚趾和二脚趾缝上。它是一个火穴,肝属木,木生火,如果您肝火太旺,就泻其心火。而“行间穴”就是一个泻心火的穴位。春天肝火盛,会导致牙痛、腮帮子肿、口腔溃疡、鼻出血、舌尖长泡等症,这表明火已经从肝经进入到心经,多揉“行间穴”,就可以把心火从这里散出去了。
（3）大敦穴：是肝经的第一个穴位,它在大脚趾内侧的趾甲缝旁边。“敦”是厚的意思,“大敦”就是特别厚。大敦穴又是一个井穴,“井”是源头的意思。在脚拇趾趾甲边际最靠第二趾之外有“大敦”穴。“大敦穴”可以按摩,也可以艾炙,能达到清肝明目之功效,可使您头脑清晰,神清气爽。另外，还有足三里穴、三阴交穴等穴位。
