日本普通蛋包饭,中国大厨改造成网红“龙卷风蛋包饭”营养又味美

蛋包饭是日本一道较普通的菜肴,一般是将鸡蛋摊成薄饼,再包上炒好的米饭,佐以辣椒酱、番茄酱、沙拉酱配食,在台湾和东南亚也比较受流行。最近在中国火了一道网红美食,龙卷风蛋包饭与传统的日本蛋包饭有所不同,把简单易做的剩米饭打造成形、色、营养俱佳的美食,炎炎夏日在家自己刮一阵龙卷风,提振胃蕾,也是件惬意的事。下面我们就来看看这道网红美食——龙卷风蛋包饭是怎么做的吧!

食材:鸡蛋3个,凉白米饭1碗,土豆1个,胡萝卜半根,鸡胸肉半个(或火腿肠一根),咖喱(粉)块2块,少许葱沫

步骤:

1、把土豆、胡萝卜洗净,切成小丁备用。鸡胸肉(火腿肠)也切成小块备用。

2、锅中放油,油热后放入鸡肉丁炒至发白,再放入土豆丁、胡萝卜丁,加一小勺生抽、一点盐上色调味,煮三分钟让土豆、胡萝卜熟透,再加入两块咖喱块(粉)加入适量的水将其溶开,与土豆、胡萝卜丁、鸡肉丁炒拌均匀盛入碗中备用(不要太浓稠)。

3、锅中放油加打入一个鸡蛋炒碎,加葱沫煸炒一下,放入少许盐、白米饭,简单翻炒一下,盛入碗中,将米饭从上面稍稍压实,再准备一个好看一点的盘子,将装米饭的碗倒扣在盘子中央备用(米饭的炒法及加入的食材可以随心所欲,什么西红柿炒饭、扬州炒饭都可以,怕麻烦的米饭也可以不炒)。

4、重点之重点:要想外形好看,卷蛋皮是关键。装备一个平底锅,锅中加油两大勺,记住油一定要多一点,把油温烧热,油温不热倒入鸡蛋会沾锅,碗中打入两个鸡蛋搅匀倒入锅中,把锅偏转、转动让鸡蛋能平摊在锅底,当锅底的一层鸡蛋成形时,将筷子夹住成形的蛋饼两侧向锅底中间聚拢,同时转动锅、筷子夹住蛋饼不动,蛋饼形成一个顺时针的扭转,这样一边扭转蛋饼一边凝聚蛋液,形成一个中间聚起而四周跟随的龙卷风风眼形状。

5、将成形做好的蛋饼从锅中倒出,盖到盘中的米饭上(蛋饼不要太大,刚能盖住米饭最好)。

6、把做好的咖喱鸡块淋在盘子四周,蛋饼上撒点芝麻点缀。

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