昨日早早的买了今日需要包饺子用的的肉馅，韭菜，晚上，把韭菜洗干净，晾晒起来，又把肉馅拿出来加了鸡蛋，一勺一勺的加入熬好的鱼汤，葱姜水，把水搅拌进肉中，不停的搅拌，让肉变得特别稠。
搅拌是件相当费工夫的事情，不停的搅动，需费力气，还需要一点一点的加水，一次加多了肉一旦吐水就不好吃了。用搅拌器也不好吃，一定要人工手动搅动肉才香。
择菜也是费工夫的，每一根韭菜把坏了的叶子择掉，好的菜用苏打水洗过泡过，把水滤干，头天晚上晾晒起来，这样第二天包饺子时韭菜上就没什么水汽，更好吃。
要包饺子前切好韭菜，但并不是直接放肉馅里。热一碗油，加点花椒，姜葱，煸出味道，然后把油晾凉以后搅拌到韭菜里，这样韭菜的水分就会包在里面而不会让肉馅出水。
包饺子倒是简单的，包好的饺子下锅煮了，我尝了一口，果然，一咬，满口的鲜香汤水，滋润，好吃。
其实几周前我也尝试过自己包饺子，买了肉馅和菜，直接搅拌均匀包了好多个，没曾想，那么难吃。。。完全没有妈妈的味道。。。
细细请教了妈妈，才知道里面有这么多门道呢！
看来，要想吃个好吃饺子，也是要费这么多功夫的呢！这里面不仅需要方法，还需要力气和行动，得不怕麻烦。
吃个好吃的饺子尚且如此，还有什么事情是能轻松得到好成绩的吗？
所以，不用想着一口吃个大胖子，循序渐进，一步一步的走踏实了，才是正经的！
