小林的《等一朵花开》，真是极其温暖的一本小书，文字间温厚笃定，看得人心底温润而笑意满面。
看到《江风夜色炒田螺》一篇，不禁笑得更欢了。只因，曾为这“田螺”纠缠过好几次，从南至北，横跨了几千公里，如今忆起，依然会笑话自己的执拗。
在上海和江浙一带，田螺和螺蛳是有本质区别的，笑话也正是因此而起！
“螺蛳”因常在河沟的浅滩里就能捞到，于我们江浙沪的孩子来说再熟悉不过了，也因此成了这一带寻常百姓家餐桌上的家常菜。小小的、青褐色的螺壳，普通的个头，才比现在的五毛硬币大不了多少，即使大点的，也大不过一块钱的硬币！
春夏之交，正是吃螺蛳的最好时节，旺火热油鲜红的酱油快炒出一盘鲜香的炒螺蛳，出锅时撒上葱花，那香气已然十分诱人！配上一碗白米饭或粥，都是极好的！因夹取不太方便，吃螺蛳时，大人们都不会管束得太严，平日里不敢用手抓东西的，此刻尽管放开，两个手指捏起一枚螺蛳，去掉那个褐色的“小盖子“，放在唇边，轻轻一啜，滑嫩的螺肉和着酱汁落入嘴里，十分惬意。没吃多久，手上已是浓油赤酱，看着排场煞是浩大!
而田螺，在上海，好像不易见到。上海人说的田螺，是指比一般“螺蛳”大三四倍的螺类动物，螺壳的颜色和螺蛳十分相似，但是质地要厚实很多！孩提时候，曾在菜场看到过一两次，听老人们说，田螺的肉质要比螺蛳老，且不易消化，加之不太容易烹饪得法，又性寒，所以一般都不会买。儿时记忆里最深刻的，莫过于《田螺姑娘》的动画片，曾经傻傻地想，如果买个田螺回去，也能变出个田螺姑娘来，会洗衣做饭代替写个作业啥的，多好！
成年之后，倒是曾在本地的菜馆里吃到过几次田螺，不过都是改良的做法，通常都是做肉末田螺煲。基本做法是，用牙签挑出生田螺肉，剁成螺肉碎末，和肉馅姜末搅拌均后，再塞回螺壳里，辅以高汤及酱油等各色调料一并置入小汤煲里文火煲制，直煲到浓郁的汤汁和馅料融合得恰到好处，方可上桌。出于好奇，曾经吃过，但经这样烹制的田螺早已失却了本色，吃了几次，我依然不知田螺肉究竟是什么滋味。后来又听闻有些无良的商家，在这道菜上猫腻颇多，最惯常的手法是，螺壳反复利用，而和肉馅混在一起的，是螺蛳肉的碎末，并非地道的田螺肉，因此顿觉索然乏味，没有再吃的兴趣了。而菜场里，依旧难得觅见田螺的踪影，因此对田螺依然是心有所念，却终不知何味！
就这样若有若无的挂念着，直到五年前，去北京旅游。吃了几天北京小吃后，某天走到北海附近，看见各色小餐馆，想着换换口味，随便挑了一家餐馆进去坐下，接过菜单翻了几页乐了，居然有炒田螺！必点啊，于是痴痴地静等心心念念的炒田螺上桌……
未久，见到服务员上的菜，愕然了！这是田螺？分明是螺蛳啊！明摆着欺负外乡人嘛，我暗自思量着，儿子和先生早已笑得花枝乱颤，笑我满心期待等来了一盘炒螺蛳。想着异乡客地的，多一事不如少一事，我没有吭声，默默地吃了起来……
谁知，吃了没几颗，这火腾地冒了起来！这连炒螺蛳都不是啊，分明是炒河泥呢，螺蛳根本都没养干净，用嘴一吸，全是河泥，令人兴致全无，一股无名火顿时又升起 ，于是高声叫过老板，质问：“这是田螺？”
老板斜眼看着我，丝毫没有反应过来，回答道：“是啊，这就是田螺啊！”
“别以为我不知道什么是田螺，买单！”虽然火气上来，但是知道争辩无用，我决定用自己的方法解决！
“本来就是田螺啊，不是田螺这是啥！”老板一边结账，一边没好气地回答！见他结完账，我抄起这盘螺蛳，径直走出门，门口就是一个沿街的小花坛，哗啦，一盘螺蛳被我全部倒在了花坛里，还了盘子，拉起儿子老公扬长而去，不知老板是在背后骂街呢还是傻愣……几年过后，儿子还会念起这事，常说，从没见你和陌生人发过这么大的火，这是怎么了？
同样的事情，三年后，在厦门曾厝垵又重演了一次！这回我们一家三口都傻了，难道真的出了上海，田螺和螺蛳不分家？当然这一次是默默吃完默默离去……
这个谜一样的结，最终解开是在朋友圈，一好友在异地旅游，同样在朋友圈大呼：原来出了上海，田螺就是螺蛳！照片里一盘螺蛳赫然置于桌上……原来如此！
今日再看《江风夜色炒田螺》，依然很是亲切……
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