对于北方人来说，日常都是以面食为主，自然馒头，蒸饼，烙饼，菜合子，等都是少不了的。我个人就很喜欢烙饼，早上熬好红豆紫薯山药粥，炒个西红柿丝瓜，再吃个饼子，便活力满满了。
烙饼其实非常简单，用一小勺酵母粉化在半碗凉水中，用筷子挍匀，然后以此水和面，软硬适中，揉至表面光滑即可。
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用擀仗将面托擀至大圆面片，厚度均匀，然后将花椒粉，盐，鸡精，十三香，茴香面，香油等洒在面饼上，如果喜欢吃辣，也可以洒上辣椒面。
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将铺好的面片用双手用力卷在一起，使其紧粘。
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用刀将卷成的面条将成3厘米长的面块，洒点面粉。
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将切成的面块，放正，用手压扁。如下
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我个人喜欢用电饼铛，因为不会轻易烙糊，如果在锅里有时会因掌握不住火侯大小或焦或生。电饼铛就避免以上情况，插上电，将油抹上一层，放入饼子，直至两面烙至黄色。
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即可出锅，刚出锅趁热最好吃。
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