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昨晚回来已近八点，翻看友友文章，读到西瓜甜甜的炸带鱼，突然想试试，于是往超市去。
虽已不早，超市里却很热闹，偌大一个卖场，人潮涌动，推着小车寸步难行，已是过年的感觉。生鲜区一样人满为患，过秤处排着长队，干脆买了预包装的带鱼段。
上午闲极，早早动手准备。先将带鱼段改寸长小段，用剪子将内脏和鱼鳍去掉，刮鳞洗净。再切葱姜蒜末，加料酒、盐、胡椒面，与带鱼段拌匀，腌制半小时左右。
随后起油锅，小火。油泡散，将腌制好的带鱼段表面拍面粉，下锅。小火炸约五分钟表面微黄，改大火煎一分钟至金黄出锅。
第一次炸带鱼，全凭感觉，身心投入，忘拍照片。成品效果意外的好，外脆里嫩，鱼味鲜麻。
女儿平常不喜吃鱼，今天守在锅边吃，以致摆不成盘，开心。
