夏至吃面的好处有很多，但是吃面也是有讲究的，面要好，但是汤更是要注意，汤的营养更不要忘记。因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，所以大家吃面的时候别忘多喝些汤。

1.浆水面

浆水有开胃爽口，消热祛暑的特点。浆水可以做成浆水面和浆水鱼鱼。面粉做成的水滴形状的长条面块 凉凉的浆水鱼鱼虽然很开胃爽口，但是有点难度，所以放弃。为了一碗浆水面，我花了3天时间。

2.酸菜肉丝面

相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，而将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。这是酸菜鱼前身。

3.西红柿鸡蛋面

柿子与鸡蛋，经典搭配~西红柿鸡蛋面，100家可能有100种做法，我的做法很适合夏天吃，面条过水后清爽很劲道。

4.酸汤面

一道非常简单又可口的面食。用手擀面做的酸汤面更是劲道好吃，我老公吃了满满一大碗，吃完还说：酸，辣，香。

5.阳春面

苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有限制，细如龙须面或者粗如宽面均可。

6.老北京炸酱面

说起炸酱面，那可是北京人的当家饭!讲究的是：小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。

面煮好了，拌上一大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入入种菜码，没有四合院，咱就蹲在阳台上，望着远处的灯火阑珊，再来一瓣大蒜，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，就在这碗炸酱面了！

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图/文：何强

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