国庆假期这一周，饭局很容易一顿接一顿。平时在家还能控制，到了聚餐桌上，菜多、人多，边聊天边吃，最容易出现的问题就是：不知不觉吃多了。
怎么办？
第一，如果饭局由你来选，优先考虑火锅。
为什么？因为火锅有一个很大的好处：你能看见自己吃进去的是什么。菜多少、肉多少、主食多少，都可以自己控制。
锅底尽量选清汤，菌汤、番茄汤也可以。麻辣牛油锅不是不能吃，只是油更多，别喝锅底，也别让食材一直泡在里面。
蘸料也别下手太重。香油、芝麻酱看起来只是一小碟，实际上都很容易把一顿饭的油脂往上推。按照冯老师的建议，芝麻酱控制在20克左右，干料一勺就够了。
真正重要的是比例。
每吃一盘肉，至少配一盘菜。蔬菜尽量多选深绿色、红色、紫色这些深色蔬菜。《中国居民膳食指南》也建议，深色蔬菜最好占每天蔬菜的一半。肉类优先鱼虾、禽肉，再到猪牛羊等畜肉。
最后再留一点肚子给主食。不是完全不吃，而是别让一顿火锅变成“肉+肉+肉”。
第二，如果你没有点菜权，就记住一个“四格餐盘”。
不用真的拿四个盘子。每次夹菜时，心里大概有个比例：一半蔬菜，四分之一肉类，四分之一主食。
聚餐的时候，人很容易顾着聊天，吃了多少自己都没感觉。尤其是肉菜，夹着夹着就多了。
所以，国庆聚餐不用把自己弄得特别紧张。照样吃，照样聊，只是心里多留一个比例。
一顿饭健不健康，很多时候不取决于你有没有吃某道“禁忌菜”，而取决于最后这一桌东西，你到底吃进去了多少、搭配成了什么样。
